Montag, 13. April 2015

Geburtstagsmenü bei Andi Schweiger im Schweiger2

An besonderen Tagen gönnen wir uns auch gerne einen besonderen Restaurantbesuch. Von unseren beiden letzten Besuchen der Münchner Sternegastronomie waren wir nicht begeistert. An meinem Geburtstag wollte ich mich nicht ärgern und deshalb fiel unsere Entscheidung auf das Schweiger2 von Andi Schweiger.

Das kleinste Münchner Sterne-Restaurant existiert schon seit 2006 und wir waren schon öfters dort essen und immer sehr zufrieden. Andi ist durch die RTL2-Sendung "Die Kochprofis" auch einem breiteren Publikum bekannt. Im Restaurant merkt man nichts davon. Da ist er Gastgeber und Koch. Es gibt keinen Personenkult und die Gäste kommen, weil sie die Küche schätzen und nicht weil sie bei einem Fernsehkoch essen wollen. Das ist leider nicht für alle Restaurants selbstverständlich, bei denen der Chef regelmäßig im Fernsehen zu sehen ist.

Es gibt keine Karte, sondern ein Überraschungsmenü. Die Gäste entscheiden sich für die Anzahl der Gänge und Unverträglichkeiten und Abneigungen werden selbstverständlich berücksichtigt. Bei der Weinbegleitung ist es sehr wohltuend, dass nicht nur die "üblichen Verdächtigen" ins Glas kommen, sondern die Weinkarte aufmerksam gepflegt wird.



Flammkuchen


Bärlauch, Amaranth, Granatapfel

Spargel, Saiblingskaviar, Orange


Kaninchen | Wintersalat | Birne | Topfen | Knollen-Ziest
2013 Gimmeldinger Weissburgunder von A. Christmann, Pfalz

Langostino | Sellerie | Vegetarischer Kaviar
2013 Grüner Veltliner 8000 von Hans Setzer, Weinviertel

Steinbutt | Bärlauch | Erbse | Radieschen | Morcheln
2011 Chardonnay von Bernhard Huber, Baden

Makrele | Kartoffel | Eiweiß | Champagnerschaum
2007 Joseph Sauvignon blanc von Stefan Potzinger, Steiermark


Lamm | Zwiebel | Ei | Lardo | Rucola
2012 Pinot Noir von Thomas Schwarz, Burgenland

Petersilienwurzel | Champignon | Senf | Asche
schweiger2 Cocktail

Ananassorbet

dry aged Rinderrücken | Rosenkohl | Spitzkohl | Senf | Lauch | Trüffel
2011 Crozes-Hermitge Syrah von Delas, Rhone

Blauschimmel | Ziege | Physalis | Aprikose
1999 Riesling Spätlese von Reichsgraf von Kesselstatt, Mosel

Karotte | Blutorange | Apfel | Schokolade
2012 Gelber Muskateller von Mario J. Burkhart, Baden

"Kuchenschlacht" zum Espresso

Kommentare:

  1. Ein direkt royales Geburtstagsmenü! Hast du dir auch redlich verdient, liebe Dorothée. Apropo Geburtstag... hast du auch Geschenke bekommen? Evtl von Absendern, die du nicht zuordnen kannst?

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    1. Vielen Dank, liebe Viktualia und ganz lieben Dank für die schöne Überraschung. Du hast mir eine große Freude gemacht :-)

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