Wir lieben kleine kulinarische Reisen und versuchen immer nur kurze Stecken zu fahren. So haben wir, auf dem Weg nach Weimar, einen Stop bei Valentin Rottner im Waidwerk eingelegt. Und das war leider eine schlechte Idee.
Wir sind immer wieder einmal in Nürnberg und gehen gerne ins Essigbrätlein oder ins etz. Trotzdem versuchen wir auch andere Restaurants zu besuchen. Im Waidwerk waren wir vor rund 5 Jahren schon einmal und waren sehr zufrieden. Der letzte Besuch hat uns leider gar nicht gefallen. Man hat eine große Gruppe angenommen und die restlichen Gäste (vier Paare) so zusammengepfercht, dass man fast aufeinander gesessen ist. Leider hat sich die Gruppe benommen, wie bei einem Oktoberfest-Besuch. Ich habe nur noch darauf gewartet, dass sie auf die Stühle steigen und tanzen.
Besonders unangenehm für mich war, dass mein Hirschkalb im Hauptgang total grau und durchgegart war. Ich habe den Teller zurückgegeben. Ja, kann mal passieren. Aber, was dann passiert ist, dafür habe ich kein Verständnis. Der Teller kam wieder mit der Begründung, die Küche müsste es neu machen. Ja, das weiß ich. Ich war gezwungen dieses Essen massiv zu verweigern, bis ich ein neues Stück Fleisch bekommen habe. Schade, dann ist es eben nicht das richtige Restaurant für uns.
(Besuch vom 21.08.2026)
Besuch vom 3. September 2021
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| Fingerfood |
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Kräuterbutter | Butter | Schwarzer-Knoblauch-Butter | Speckcreme
Sauerteigbrot |
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| Thunfisch | Rettich | Avocado | Kalamansi |
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| Rind | Eigelb | Enoki | Austernpilze | Liebstöckel |
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| Krustentier | Röstbrot | Kopfsalat | Fingerlimette | N25 Osietra Kaviar |
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| Blutwurst | Bratkartoffel | Apfel | Röstzwiebel | Kräuter |
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| Hirschkalb | Kohlrabi | Egerlinge | Blaubeere |
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| Aprikose | Tomate |
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| Estragon | Rose | Himbeere |
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| Petits Fours |
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6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.