Karl Ederer gehört zu den renommierten Köchen der Stadt. Als Sous-Chef von Eckard Witzigmann im legendären Restaurant Aubergine war er dabei, als ein deutsches Restaurant zum ersten Mal mit drei Michelinsternen ausgezeichnet wurde. Danach machte er sich mit dem Glockenbach im gleichnamigen Viertel selbständig. Damals habe ich zum ersten Mal bei ihm gegessen. Ich war noch sehr jung und hatte einen Chef, der meine Leidenschaft für gutes Essen erkannt hat. Einmal im Jahr hat er unser Team in ein gutes Restaurant eingeladen.
Danach zog Karl Ederer in die neu gestalteten 5 Höfe in der Altstadt und nannte sein Restaurant nun Ederer. Dieses Lokal hat später sein "Schüler" Ali Gungörmüs übernommen und betreibt dort das Pageou. Das Ederer lebt aber weiter, nach einer Zwischenstation als Wirtshaus Ederer im Westend, befindet es sich nun in der Lindwurmstraße. Es ist ein kleines und besonderes fine-dining-Restaurant. Karl Ederer legt großen Wert auf Tischkultur und es gibt kaum mehr ein Restaurant, in dem man Speisen noch in besonderem Silber-Geschirr serviert. Das sind für mich immer schöne Erinnerungen an meine Großeltern, die diese Welt auch pflegten.
Besonders gerne sitzen wir auf der kleinen Terrasse vor dem Restaurant. Bei unserem letzten Besuch hatten wir Glück, dass das Wetter gepasst hat und wir konnten draußen sitzen. So langsam kommt Wehmut auf, wenn wir daran denken, dass Karl Ederer so langsam in den verdienten Ruhestand geht. Dann gibt es diese sehr klassisch geprägte Küche in München kaum mehr zu essen. Wer das auch noch erleben möchte, sollte bald einen Tisch reservieren.
Bis dahin bleibt das Ederer auf der Liste unserer Lieblingsrestaurants in München - Link zur Liste.
(Besuch vom 29.07.2026)
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| Melonensüppchen |
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| Hühnerterrine mit Gelee und Tomaten |
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| Gute Tomaten mit Tropea-Zwiebeln und lauwarmen Oktopus |
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| Bratrenke mit Gurken-Wassermelonen-Salat und Kartoffeln |
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| Perlhuhnbrust in Butter gebraten mit Reherlsoße, Gemüse und Pommes Maxim |
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| Himbeeren mit Sabayon und Rhabarbersorbet |
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| Rhabarbersorbet |
Besuch vom 04.09.2025
Besuch vom 1. Juli 2025
Besuch vom 14. Dezember 2024
Besuch vom 18. Juli 2024
Besuch vom 31. Oktober 2023
Besuch vom 12. Juli 2023
Besuch vom 13. Januar 2023 - Gastkoch Thomas Thielemann
Besuch vom 14. Juli 2022
Besuch vom 29. Oktober 2021
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6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.