Im April hatte das Donisl Kulinarium zwei echte "Schwergewichte" parat. Für das Menü sorgte Franz Keller und die Weine brachte Markus Molitor mit.
Franz Keller wuchs in einer Gastronomenfamilie am Kaiserstuhl auf. Seine Mutter Irma wurde im Schwarzen Adler, als erste Köchin in Deutschland, mit einem Michelinstern ausgezeichnet. Zusätzlich bewirtschaftet die Familie ein Weingut, das heute sein Bruder Fritz führt. Sein Weg führte ihn schnell in die Spitzengastronomie. Er kochte bei Bocuse in Lyon und Guérard in Paris. Zurück in der Heimat konnte er den Schwarzen Adler zum zweiten Stern führen.
Danach wollte er sich weiterentwickeln und ging nach Italien nach Mailand und an den Comer See. Zurück in Deutschland eröffnete er zwei Restaurants in Köln. Für das "Franz Keller Restaurant" erkochte er schnell wieder einen Stern. Die nächsten Stationen waren die Bühlerhöhe im Schwarzwald und das Kronenschlösschen im Rheingau - für beide bekam er erneut einen Michelinstern. Der Rheingau ist seine Heimat bis heute geblieben. Er eröffnete die Adlerwirtschaft in Hattenheim, die heute sein Sohn Franz führt. Er zog sich zurück auf den Falkenhof, wo er Schweine züchtete und kulinarische Events abhielt. Vor kurzem hat er auch diesen an seinen Sohn übergeben.
Markus Molitor zählt zu den besten und bekanntesten Winzern Deutschlands. Er bewirtschaftet 65 Hektar Weinberge an der Mosel und baut fast ausschließlich Riesling an.
Das Schöne am Kulinarium im Donisl ist, dass jeder Koch eine ganz eigene Handschrift hat und dies zeigt. Im zur Seite stehen immer Karl Ederer, der Schirmherr der Veranstaltung und das Küchenteam aus dem Donisl, sowie der Küchenchef der Bräurosl, Burkard Metz. Diesmal war das besonders gut zu sehen. Für sein Menü brachte Franz Keller Fleisch und Wurst aus seiner eigenen Zucht im Falkenhof mit. Es war ein tolles Menü mit einem starken Fokus auf das Produkt und den Geschmack. Dazu gab es die ausgezeichneten Molitor-Rieslinge von der Mosel. Für die Gäste war es ein sehr schöner, kulinarischer Abend.
(Besuch vom 19.04.2026)
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| Franz Kellers Signature Amuse-bouche Blutwurst | Apfelquitte Tomatensugo | Basilikum | Pinienkerne Leberwurst | Cornichon-Happen |
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| Original Lyonerwurst mit Pistazien vom Falkenhof-Freilandschwein | Linsen |
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| Adlerfischfilet à la nage Karotten-Sellerie-Püree |
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| Burgunderfleisch vom Falkenhofrind | Spätburgunder-Rotweinsauce | Speck Champignons | Lauchgratin |
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| Im Weinkeller zwei Jahre gereifter Käse aus der Sommermilch von den Alpe Iskamei | grüne Bohnen |
Joachim Gradwohl am 15. März 2026 im Donisl Kulinarium
Dominik Lobentanzer am 9. November 2025 im Donisl Kulinarium
Christian Grainer am 12. Oktober 2025 im Donisl Kulinarium
Michi Seitz am 14. September 2025 im Donisl Kulinarium
Christian Stahl am 10. August 2025 im Donisl Kulinarium
Christoph Mezger am 13. Juli im Donisl Kulinarium
Léa Linster am 15. Juni 2025 im Donisl Kulinarium
Alexander Huber am 18. Mai 2025 im Donisl Kulinarium
Christoph Gelder am 6. April 2025 im Donisl-Kulinarium
Alexander Ruhland am 16. März 2025 im Donisl-Kulinarium
Ali Güngörmüs am 16. Februar 2025 im Donisl-Kulinarium
Vroni Siflinger-Lutz am 26. Januar 2025 im Donisl-Kulinarium
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