Zu unserem letzten Besuch im Sparkling Bistro haben wir uns sehr kurzfristig entschlossen. Es gab einfach wieder einmal die Chance seine Küche ganz pur zu erleben. Die Kollegen hatten Urlaub und er stand alleine am Herd. So haben wir ihn vor über 6 Jahren kennengelernt und so hat er auch zum ersten Mal den Michelin-Stern erkocht.
Seine Küche ist sehr puristisch. Er legt großen Wert auf perfekte Produktqualität und stellt dies in den Mittelpunkt. Die Gäste sollen den typischen Geschmack einer Zutat schmecken und er umrahmt das mit passenden Begleitern, die niemals übertünchend sein dürfen. Alles ist gradlinig und voller intensivem Geschmack.
So war das eine schöne kulinarische Reise in die Vergangenheit und wir durften einen ganz tollen Abend erleben. Von Lotte und Bernadette wurden wir liebevoll umsorgt und mit einer perfekt passenden Weinbegleitung verwöhnt.
Weitere Lieblingsrestaurants in München habe ich hier zusammengestellt.
(Besuch vom 22.10.2025)
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| Hummertatar | Hirschschinken | Blutwurst-Fagottini |
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| Buchtel | Butter |
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| Zichorie |
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| Helgoland Hummer |
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| Almtaler Milchkalb |
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| Attersee Hecht |
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| Salzkammergut Reh |
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| Wiener Zitrone |
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| Crème brûlée |
Besuch vom 14. Mai 2025 -Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
Besuch vom 7. November 2024 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
Besuch vom 12. September 2024 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
Besuch vom 18. Mai 2024 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
Besuch vom 09. Dezember 2023 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
Besuch vom 26. Juli 2023 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
Besuch vom 8. April 2023 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
Besuch vom 29. März 2023 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Besuch vom 17. Februar 2023 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Besuch vom 16. Dezember 2022 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Besuch vom 26. August 2022 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Besuch vom 07. Juni 2022 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Besuch vom 19. Mai 2022 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Besuch vom 8. April 2022 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Besuch vom 08. März 2022 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Besuch vom 29. Januar 2022 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Besuch vom 22. Dezember 2021 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Besuch vom 13. Oktober 2021 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Besuch vom 25. September 2021 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Besuch vom 29. Juli 2021 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Besuch vom 10. Juni 2021 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Box für Daheim vom 21. März 2021 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
Besuch vom 15. Oktober 2020 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
Besuch vom 16. September 2020 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
Besuch vom 29. Februar 2020 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
Besuch vom 13. Februar 2020 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
Besuch vom 21. Dezember 2019 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
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6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.