Auf unserer Heimfahrt vom Attersee haben wir noch einen kleinen Stop in Berchtesgaden eingelegt. Unser ursprünglicher Plan war, noch einen schönen Abend in dem, mit zwei Michelinsternen ausgezeichneten, Restaurant PUR zu erleben.
Dann kam es anders, weil das Restaurant an diesem Abend ein Streetfood-Festival, in Zusammenarbeit mit Zsolt Fodor, veranstaltete. Zsolt ist Küchenchef im Solo Du in Berchtesgaden und ebenfalls mit einem Michelinstern ausgezeichnet.
Wir erlebten einen wundervollen und sehr stimmungsvollen Sommerabend auf der Terrasse des Restaurants. Von den beiden Küchenteams wurden wir mit kleinen Gerichten (in Anlehnung an Streetfood-Klassiker) verwöhnt.
Zum Gelingen des Abends trugen auch sehr die engagierten und freundlichen Mitarbeiter des Service bei. Auch lokale Prominenz, wie die Huber-Buam, waren mit großer Freude dabei.
(Besuch vom 11.07.2026)
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| Zsolt Fodor (Mitte) und Ulrich Heimann (rechts) |
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| Sushi zum Aperitiv |
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| kleine Häppchen zum Aperitiv |
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| glutenfreie Variante zum Aperitiv |
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| Fischfilet | Tomate |
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Mangalica Taco
Guacamole | fermentierte rote Zwiebel | Wildkräutersalat | Salsa |
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Rösti
Lachs | Kaviar |
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Chicken Pulled Sandwich
Barbecue Sauce |
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Hummus Crostini
Grill Paprika | Aubergine |
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| Christian Sundt-Johannesen, Restaurantleiter |
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| Spareribs vom Strohschwein |
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| Wagyu Burger Trüffel |
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| Sogar einer der Huber-Buam, Thomas Huber, unterstützte beim Kaiserschmarrn |
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Kaiserschmarrn
Vanille Eis | Marille |
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| Yuzu-Himbeer-Schnitte |
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Eiskaffee
Sauerrahmmousse - Daiquiri-Kern |
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Sorbet Variation
Shiso | Mango | Johannisbeere |
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| glutenfreier Kaiserschmarrn |
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Da war Norwegen noch kurz vor ihrem letzten Spiel der Fussball-WM,
gegen England, und auch in Berchtesgaden wurde zur Unterstützung gerudert |
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