Es gibt Restaurants und es gibt kulinarische Heimat. So ist unser Gefühl, wenn wir an den Attersee fahren und zu Gast bei Sabine und Hans Lugstein sind. Ich erinnere mich daran, als ob es gestern gewesen wäre, wie unsere erste Begegnung verlaufen ist. Wir waren von unseren besten Freunden zu einem runden Geburtstag eingeladen. Und da wir ein paar Tage früher dort angekommen sind, um ein bisserl Urlaub zu machen, hat mich meine Freundin gebeten mit dem Küchenchef alle Allergien der Gäste zu besprechen.
Im Gegenzug habe ich mir vorher die Homepage des Hotels und des Restaurants angeschaut und war sehr gespannt, was uns da erwartet. Bei unserer Ankunft war ich sehr pflichtbewusst, damit ich dem Küchenchef rechtzeitig sagen kann, wer was nicht kann, damit er sich vorbereiten kann. Also habe ich versucht, ihn abzupassen und ihm zu sagen, dass ich die kulinarische Beraterin von der Gastgeberin bin und mit ihm die Allergien besprechen soll. Der Blick, den ich geerntet habe, war legendär :-).
Irgendwie konnte ich meine Aufzählung loswerden, aber irgendwie hatte ich den Eindruck, dass er dazu schon einen eigenen Plan hatte. In mir blieb die Spannung, wie der Abend zur Feier von zwei runden Geburtstagen verlaufen würde. Als der große Moment kam, habe ich alles verstanden. Wie da ein Voll-Profi mit viel kulinarischer Intelligenz ein Menü gestaltet, das funktioniert und perfekt schmeckt.
Das ist rund 10 Jahre her und seitdem sind wir jedes Jahr 2 bis 3 mal dort hingefahren und seit Jahren befreundet. Es ist für uns immer ein Ankommen, wie heimkommen und um so mehr schmerzt es uns, dass wir Silvester wieder dort sein werden und danach Hans und Sabine sich aus dem 1er Beisl verabschieden. Wenn wir Glück haben, entsteht etwas Neues. Wir sind gespannt.........
(Besuch vom 16.09.2026)
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| Dattel-Curry-Aufstrich, Verhackertes, Liptauer, Salzbutter, Südtiroler Speck, eingelegte Gemüse, Brot |
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| Saibling, Rote Bete, Alpenkaviar, knuspriger Schweinebauch |
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| "Vitello Tonnato" Kalbstafelspitz, marinierter Thunfisch, Thunfischsauce, Kapern |
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| Tatar vom Matjesfilet Grüner Apfel, Senfgurken, Braterdäpfel, cremiger Joghurt |
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| Weiße Nudeln "Tagliolini", schwarze Sommertrüffel "Abruzzese", geräucherter Jus |
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| Filet "Mignon" vom Rind Entensotopfleber, Süßkartoffel, Artischocke |
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| Crème brûlée von der Tonkabohne marinierte Beeren, Himbeersorbet |
Besuch vom 6. bis 10. Juli 2026
