Zu meinem Geburtstag im April haben wir uns heuer eine kleine kulinarische Reise vorgenommen. Es ging nach Wirsberg in Franken in das Posthotel von Alexander Herrmann. Dort betreibt er zwei sehr unterschiedliche Restaurants.
Im Bistro Oma und Enkel gibt es eher bodenständige Küche und über dem Gourmet-Restaurant Aura leuchten zwei Sterne. Den ersten Abend ging es für uns ins Oma und Enkel zu den fränkischen Tapas. Die Idee ist, dass man bei einem Drei-Gang-Menü drei kleine Gerichte in der Vorspeise bekommt. Der Hauptgang ist eine klassische Roulade, nach dem Rezept der Oma von Alexander Herrmann. Der Abschluss sind wieder drei kleine Desserts. Für den großen Hunger kann man das noch um drei Tapas im Zwischengang und drei kleine Käsegänge ergänzen. Für uns war der Dreigänger sehr ausreichend.
Es war eine schöne Einstimmung in unsere kleine kulinarische Reise.
 |
| Sauerteigbrot und Butter |
 |
| BBQ-Bouillon |
 |
| 3 Vorspeisen |
 |
| Kandierter Kürbis | Chili-Vinaigrette | Petersilie |
 |
| Rindertatar | Peperoni | Käsecreme |
 |
| Bayerische Garnele | Spitzkohl | geräucherte Erdnuss |
 |
Hauptspeise
geschmorte Rinderroulade à la Oma Herta
Kartoffelstampf | glasierte Karotten |
 |
| 3 Nachspeisen |
 |
| Johannisbeerholz-Birne | Karamell | dunkle Schokolade |
 |
| Stieglers Haselnüsse | Mandarine | Heumilch-Pudding |
 |
| Joghurteis | Zwetschge | Salzzitrone |
 |
| Pralinen |
Auch das Frühstück gibt es im Bistro Oma und Enkel und die Idee ist ähnlich. Es gibt kein Frühstücksbuffet, sondern kleine Frühstücksgerichte, die man aus einer Karte auswählen kann. Das kommt mir als ganz schlimme "Frühstückshasserin" sehr entgegen.
In der Auswahl sind unter anderem:
klassische Wurst-, Schinken- und Käsespezialitäten mit Brot, Butter, Marmelade
Kartoffelpuffer mit Roastbeef und Meerrettich
Blini mit Bratforelle, Zwiebelsud und Dillcreme
Salty French Toast mit pochiertem Ei, süßsauren Pilzen und Röstzwiebeln
Tacos mit Rührei, Kräuterpesto, Tomatenwürfel, Chili-Limetten-Brösel und Chorizo
Bircher Müsli mit Zwetschgenröster, Zimtcrumble, Apfel und Nüssen bereit.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen
Was passiert, wenn Du hier einen Kommentar hinterlässt?
1. Ich freue mich darüber.
2. Ich versuche ihn in den nächsten Tagen zu beantworten.
3. Dein Kommentar und Dein Kontakt wird gespeichert. Das ist ein Standard von Blogger, dem Tool, das ich nutze, um diesen Blog zu schreiben.
4. Ich mache sonst nichts. Die Kommentare stehen einfach so unter dem Blog-Beitrag.
5. Wenn Du das nicht willst, nimm' einfach die Finger von der Tastatur.
6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.