Bei den Genussfestivals von Johannes Selmayr in der Holledau haben wir vor einigen Jahren Franz Schned kennengelert. Normalerweise kocht er in dem Restaurant Rossini auf der Aida und verantwortet, als Gourmet-Pate, die kulinarische Ausrichtung der Gourmet-Restaurants der Aida-Flotte. So konnte man ihn auch bei Kitchen Impossible erleben, dass Elif Oskan und Viki Fuchs eines seiner Gerichte nachkochen mussten.
Zusammen mit dem befreundeten Koch Markus Kieslich veranstalteten die beiden in ihrer Kochschule Esszimmer in Freising eine Küchenparty. Da ich kein so großer Freund von Schiffsreisen bin, war das eine gute Gelegenheit wieder einmal seine Gerichte zu geniessen.
Die erste große Überraschung war schon einmal die sehr schöne Freisinger Altstadt, in der sich die Location befindet. Obwohl München wirklich sehr nahe ist, waren wir noch nie in Freising. Also, ein Besuch lohnt sich und an dem Abend fand auch noch das schöne Altstadtfest statt.
Wir erlebten einen sehr schönen Abend mit sehr gutem Essen und Getränken, dazu noch ein DJ, der für gute Stimmung sorgte. Jederzeit konnten wir den Köchen beim Anrichten über die Schulter schauen und uns informieren, was gekocht wurde und wie. Es hat rundum viel Spaß gemacht.
(Besuch vom 18.07.2026)
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| Miso-Lachs Pommery-Senf-Vinaigrette | Joghurt | Gurke |
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| Beef Tatar Rote Bete | Parmesanschaum |
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| Mojito Garnele Avocado | Aprikose | gepickelte Zwiebel |
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| Gazpacho de Ensalada Verde Gazpacho vom Grünen Salat |
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| Iberico Bäckchen Pfirsich | Chorizo | geräucherter Kartoffel-Espuma |
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| Sahnecreme Beeren | Brösel |
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| Currywurst |
