Vor zwei Jahren nahm Alex Högner am Wettbewerb Koch des Jahres teil. Das Halbfinale war in München, in der Allianz Arena. Dort lernte ich ihn kennen. Für das Finale war die Aufgabe Gerichte vom Jurymitglied Dieter Müller zu kochen. Dabei konnte ich ihm ein klein wenig helfen, da ich das notwendige Kochbuch besitze. Im Finale erreichte er den tollen zweiten Platz und ich hatte einen weiteren Koch, zu dem wir gerne gehen.
Damals kochte er noch im Herzog in der Maxburg. Mittlerweile ist er Küchenchef im Restaurant Zeitlang im Kulturzentrum Bergson. Das Bergson ist eine ganz besondere Location. In einem ehemaligen Heizkraftwerk aus den 40er Jahren errichteten die Betreiber einen modernen Konzertsaal und schafften einen Raum für Kunst, Kultur und Kulinarik. Für die Kulinarik ist u.a. Alex im Zeitlang zuständig. Das Konzept ist unkompliziertes fine dining, wie in einem typischen Bistro. Die Karte ist klein, wechselt aber saisonal und zusätzlich gibt es eine Wochenkarte. Wir haben uns für das Menü, in zwei Varianten, entschieden und waren sehr glücklich damit. Dazu haben wir uns offene Weine aus der Karte ausgesucht. Auch hier gilt das Motto, klein aber fein.
(Besuch vom 31.05.2026)
Besuch vom 14. Dezember 2025 im Zeitlang
Besuch vom 28. September 2025 im Zeitlang
Besuch vom 19. Februar 2025 im Herzog
Besuch vom 26. Oktober 2024 im Herzog
Besuch vom 18. Juni 2024 im Herzog
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| Brotkorb Lebercreme mit Rhabarber | Butter mit Schnittlauch |
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| Marktsalat Kohlrabi | Grüne Mandel | Birne | Joghurt |
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| Spargel Radicchio di Castelfranco | Amalfi-Zitrone | Orange |
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| Petersilienwurzel-Schaumsuppe Curry-Flan | Amalfi-Zitronen |
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| XO-Maultasche Speck-Essenz | Geröstetes Lauch-Öl |
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| Zwiebelrostbraten Black Label Beef | Geröstete Zwiebelcrème Kräftige Portwein-Jus | Pizokel |
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| Filet vom Adlerfisch Stangensellerie | Peperoncini | Krustentier-Bisque | Gegrillte Poverade |
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| Blätterteig Ganache montée | Rhabarber-Sorbet | Mandelbaiser |
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| Weisse Original-Beans Schokolade Himbeere | Buttermilch | Thai-Basilikum |
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5. Wenn Du das nicht willst, nimm' einfach die Finger von der Tastatur.
6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.