Manchmal werde ich gefragt, wie ich ein neues Restaurant entdecke. Das passiert auf sehr unterschiedliche Art, meistens wechselt einer meiner Lieblingsköche den Arbeitsplatz und schon sitzen wir in einem anderen Restaurant. So war es bei Max Waldhauser, den wir seit vielen Jahren aus der Manu Weinbar kannten. Dann wollte er sich weiterentwickeln und ging für ein halbes Jahr in den Taubenkobel nach Österreich zum 2-Sterne-Koch Alain Weissgerber.
Zurück in München ging es für ihn in das Restaurant Eisbach und ich habe mich sehr gefreut, dass er wieder da ist. Bald danach haben wir ihn besucht und nun wurde es Zeit für den nächsten Abend mit Überraschungsmenü. Leider gibt es keine schönen Neuigkeiten. Das Restaurant schließt Mitte September. Wer also seine wunderbare Küche und den liebenswerten Service von Stefanie Oberberger erleben möchte, sollte sich beeilen.
(Besuch vom 7. August 2026)
 |
| Fingerfood Gazpacho |
 |
| Hamachi Kohlrabi | Jalapeno | Senfsaat |
 |
| Garnelen Kirschtomaten | Polenta | Krustentierschaum |
 |
| Lachsforelle Edamame | Fenchel | Pfifferlinge | Kartoffelespuma |
 |
| Lamm und Lammbries Paprika | Petersilienwurzel | Jus |
 |
| Schokomousse Olivenöl | Salzflocken |
Besuch vom 11. April 2026 im Eisbach - Küchenchef: Max Waldhauser
Besuch vom 16. März 2026 im Malva - Gastkoch: Max Waldhauser
Besuch vom 22. Oktober 2021 in der Manu Weinbar - Küchenchef: Max Waldhauser
Besuch vom 27. Juli 2022 in der Manu Weinbar - Küchenchef: Max Waldhauser
Besuch vom 25. Februar 2022 in der Manu Weinbar - Küchenchef: Max Waldhauser
Besuch vom 17. Juni 2021 in der Manu Weinbar - Küchenchef: Max Waldhauser
Besuch vom 2. März 2021 in der Manu Weinbar - Küchenchef: Max Waldhauser
Besuch vom 27. Mai 2020 in der Manu Weinbar - Küchenchef: Max Waldhauser
Box der Manu Weinbar vom 2. Mai 2020 - Küchenchef Max Waldhauser
Besuch vom 31. Januar 2020 in der Manu Weinbar - Küchenchef: Max Waldhauser
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen
Was passiert, wenn Du hier einen Kommentar hinterlässt?
1. Ich freue mich darüber.
2. Ich versuche ihn in den nächsten Tagen zu beantworten.
3. Dein Kommentar und Dein Kontakt wird gespeichert. Das ist ein Standard von Blogger, dem Tool, das ich nutze, um diesen Blog zu schreiben.
4. Ich mache sonst nichts. Die Kommentare stehen einfach so unter dem Blog-Beitrag.
5. Wenn Du das nicht willst, nimm' einfach die Finger von der Tastatur.
6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.