Endlich wieder einmal Jürgens konsequente Produktküche genießen. Darauf habe ich mich wirklich sehr gefreut, weil unser letzter Besuch viel zu lange her war. Es war einer der Tage im heißen August, der sehr regnerisch war. Also konnten wir nicht draußen sitzen, hatten aber einen schönen Blick in den Innenhof.
Das Menü war so, wie wir es von Jürgen kennen und schätzen. Da ist kein Chi-Chi und kein Blümchen, der Fokus liegt ausschließlich auf dem Geschmack und darauf, das Produkt bestens auf den Teller zu bringen. Dazu gehören natürlich seine Klassiker, wie die Buchteln und die Madeleines. Wir hatten Glück, dass er zu dem Zeitpunkt an einem neuen Gericht, einer Geflügel-Paté, arbeitete und bekamen gleich ein Probestückerl.
Es war ein runder und schöner kulinarischer Abend, der voll unserer Erwartung entsprochen hat. Das Sparkling Bistro gehört schon sehr lange zu unseren Lieblingsrestaurants. Weitere Lieblingsrestaurants in München habe ich hier zusammengestellt.
(Besuch vom 29.08.2026)
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| Fingerfood Thunfisch | Kohlrabi | Ananas |
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| Buchteln | Eiszapfen | Ziegenmilch | Kernöl |
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| Peter Kunze Tomate Jalapeno & Hefe |
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| Ein Probiererl eines künftigen Gerichts Geflügel-Paté |
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| Adria Thunfisch Feige |
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| Bretonischer Hummer Feigenblatt & Artischocke |
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| Adria Wolfsbarsch Spinat & Safran |
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| Schneeberg Ente Bete & Schwammerl |
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| Renekloden Griesknödel & Marille |
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| Petits Fours Madeleine, Haselnuss-Macaron und Crème Chantilly |
Besuch vom 27. März 2026 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
Besuch vom 7. November 2024 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
Besuch vom 12. September 2024 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
Besuch vom 18. Mai 2024 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
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Besuch vom 26. Juli 2023 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
Besuch vom 8. April 2023 - Küchenchef Jürgen WolfsgruberBesuch vom 29. März 2023 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Besuch vom 17. Februar 2023 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Besuch vom 16. Dezember 2022 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Besuch vom 26. August 2022 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Besuch vom 7. Juni 2022 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Besuch vom 19. Mai 2022 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
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Besuch vom 22. Dezember 2021 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
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Besuch vom 10. Juni 2021 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip
Box für Daheim vom 21. März 2021 - Küchenchef Jürgen Wolfsgruber
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