Dienstag, 19. August 2025

fine dining in Franken: Micha Ammon bei Markus Meier Weinerlebnis in Ulsenheim

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Koch René und Azubi Anna




Fingerfood
verschiedene Tartes, Papadam-Cracker und 2. Variante mit Käse
Sandwich mit Comte und Trüffel, Wagyu-Tatar mit Röstzwiebelcreme

aufgeschlagene Butter





Thunfisch mit Melonensalsa,
Avocado und Passionsfrucht



Crispy Garnele mit Hummerbisque
und Mangochutney




2erlei vom Wagyu - Roastbeef und Backe
mit Kartoffelkuchen und Pfifferlingen


Variation von der Wachauer Marille




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