Mühlvierteln mit Georg Friedl im Salzamt, Linz

Im Salzamt in Linz gibt es ein kleines Tagesrestaurant. Dort kommt gute, regionale Küche auf den Tisch. Den Tip haben wir letztes Jahr von Eline von Küchentanz bekommen. Und auf ihre Tips kann man sich immer mehr als verlassen.

Die Tagesmenüs umfassen immer drei verschiedene Rohkost-Salate und einen Hauptgang, auch als vegetarische Variante. Beide waren diesmal nicht glutenfrei, deshalb hat sich Herr bushcook für einen Hauptgang aus der Karte entschieden.

Besonders schön finde ich dort auch die Trinkbecher und Teller aus Ton mit weißer Glasur.

Wer dort essen will, bitte unbedingt reservieren.

Tagessalate:
Krautsalat mit Kernöl
Fenchelsalat mit Gravensteiner Apfel
Hirse-Gemüsesalat mit Rapsöl

Gebratenes Gusental Seesaiblingsschwanzl  mit Leinölerdäpfeln und Blattsalate

Erdäpfel-Kalbsfleisch-Tascherl mit Malabaspinat-Kürbis-Schwammerlragout

Seine bodenständigen, regionalen Rezepte hat Georg Friedl in diesem Buch veröffentlicht.