fine dining in Mainz: Frank Buchholz im Buchholz - Weinabend mit Carolin Spanier

Nach unserem Besuch in Franken wollten wir nicht gleich heimfahren und hatten sehr großes Glück, dass Frank Buchholz an einem Montag einen Weinabend mit der Winzerin Carlon Spanier (Weingüter Kühling-Gillot und Battenfeld-Spanier) veranstaltete. Für uns war das in mehrerer Hinsicht ein Glücksfall, da wir vor vielen Jahren bei Frank in seinem schönen Restaurant essen waren. Damals hatte er noch einen Michelinstern. Heute betreibt er in diesen Räumen eine Kochschule und bietet Winzermenüs und andere kulinarische Veranstaltungen an. So hat man die Gelegenheit in einem sehr schönen und entspannten Rahmen tolle kulinarische Abende zu erleben.

Und genau das hat uns so eine große Freude bereitet. Man sitzt mit einer kleinen Gruppe Gleichgesinnten am Tisch und kann gute Gespräche führen. In der Küche bereiteten Frank und Gerrit das köstliche Menü zu und man konnte ihnen über die Schulter schauen. Dazu schenkte Carolin passende Weine aus. Das war ein rundum gelungener Abend und wenn es nach Mainz nicht so weit wäre, würden wir das gerne öfters machen.

Rote Bete Ravioli, geröstete Nüsse

Jakobsmuschel-Carpaccio, Petersiliensauce, Zitronengras

Garnele, Auberginen-Panzerotti

Kalb - gebraten und geschmort
Polenta, Artischocke

Apfelkuchen mit Vanilleeis

Ich weiß, wo der Kaiserschmarrngott zu finden ist....

Auf der legendären Geburtstagsparty von Arthurs Tochter, habe ich ihn kennengelernt.

Eugen, einen Koch mit ganz viel Herzblut und großem Können. Außerdem war es eine große Freude die beiden wunderbaren Gastgeber des Hahnenhofs in Mainz, Anja und Tibor kennenzulernen. Erst hat mich Eugen damit geködert, daß er Backhendl macht. Sowas ist unfair, weil für Backhendl tue ich alles (na gut: fast alles...).

Und so mußte die Geburtstagsgesellschaft am nächsten Tag Mittags gleich das nächste kulinarische Event absolvieren. Hahnenhof - der Name ist Programm. Das gefällt mir sehr gut, auf der Karte stehen alle möglichen Leckereien rund um Huhn und Hahn. Das mußte sofort getestet werden.

Pate mit Weingelee und Brioche



Geflügelsalat

Backhendl mit Kartoffel-Gurken-Salat

Köstlich, köstlich, köstlich - wenn es nicht so weit wäre, würde ich alleine schon für das Backhendl losfahren. Aber dann kam der Knaller:


Kaiserschmarrn

Ich stehe nicht so auf Kaiserschmarrn, ehrlich nicht, eigentlich mag' ich die ganzen bayerischen und österreichischen Mehlspeisen nicht so gern. Aber dieser Kaiserschmarrn war einfach unglaublich. Da mußte ich mich wirklich zurückhalten, um in der "Fremdportion" nicht nur zu picken....