Eröffnungsparty von Kim kocht, wineclass am Naschmarkt

Der aufmerksame Leser erinnert sich, daß wir einen schönen Abend bei Soyhi Kim hatten. Besonders gefreut haben wir uns über die nette Einladung von Kim zur Eröffnung ihres zweiten Stands am Naschmarkt. In der neun Kim kocht, wineclass steht der Schaumwand im Mittelpunkt. In den raumhohen Holzregalen stehen Champagner von Roederer und Deutz und Sekt aus Österreich von Schlumberger. Da gab es zur Begrüßung gleich ein Glas einer der Köstlichkeiten.

Zwischenzeitlich sorgten Kim und ihr Team auch für das leibliche Wohl.

Wie immer zauberte sie schnell und mit geschickten Händen kleine Häppchen. Bei pikanten Macarons mit Roastbeef und Lachs, Crostini mit Tomaten, Beinschinken, Roastbeef und Lachs greifen alle gerne zu.

In Zusammenarbeit mit dem Weinakademiker Willi Balanjuk kann man bei der Kim kocht, wineclass künftig Verkostungen und Seminar rund um das Thema Schaumwein erleben.

Zum Abschied gibts noch ein charmantes Lächeln und wir wünschen viel Erfolg für das neue Konzept.

Wiedersehen bei Kim kocht in Wien

Bei Kim kocht war ich im Frühling bereits. Das Essen hat mir sehr gut geschmeckt und besonders beeindruckt war ich von den Abläufen in der Küche. Als Organisations-Freak habe ich viel Spaß an sowas. Natürlich mußte Herr bushcook das auch einmal erleben. Frau Kim hat uns herzlich begrüßt und nach unseren Menüwünschen gefragt. Dieses Mal entschieden wir uns für das reine Fischmenü.

Tofu-Kürbis-Laiberl mit Zwiebelchutney, Hokkaidosuppe mit Limettenschaum

Reis-Gemüse-Ingwer-Brot, Erdnuß-Chili-Dip, Korianderpesto

Thunfischvariation mit
mariniertem Thunfischtatar im Shisoblatt mit Sesamsauce
Thunfisch-Carpaccio mit Cassissauce
kurz gebratener Thunfisch mit Orangensoße

Gedämpftes Heilbutt-Dim-Sum mit asiatischem Gemüse auf Blattspinat

Seeteufel, Garam-Masala-Curry, karamellisierte Feige, Quinoa, Kumquats

Wolfsbarsch im Pergament gegart auf Zedrat-Zitronen
mit Pinien-Couscous und lila Gnocchi

Thunfisch-Maki mit Krenreis und Rettich

Lemongras-Creme brulee mit exotischem Obstsalat

Schokomousse, Apfelstrudel am Spieß, Ingwerpraline, Schokotörtchen

Sohyi Kim trifft genau meinen Geschmacksnerv, mir schmeckt es einfach sehr gut bei ihr. Ich besitze zwei Kochbücher von ihr und freue mich darüber, daß auch Gerichte aus dem Menü darin beschrieben sind.

Verwöhnprogramm für alleinreisende Damen: Sohyi Kim in Wien

Wien! Da war ich das erste Mal vor über 40 Jahren und wir sind mit dem Schiff angekommen - unvergessen. Die nächsten Reisen mit Wien waren ganz profan mit dem Auto. Und dann Pause - lange Pause. Irgendwie hat es nicht geklappt. Bis Arthurs Tochter mich auf die kulinarische Feier zum 5. Bloggeburtstag von Kathas esskultur aufmerksam gemacht hat. Leider konnte sie sich nicht loseisen und so wurde ich plötzlich eine alleinreisende Dame.

Vor gefühlten 100 Jahren, zu einer Zeit, als wir noch ORF1 empfangen konnten, habe ich zufällig Sohyi Kim im Fernsehen kochen gesehen. Seitdem wollte ich unbedingt bei ihr essen gehen. Alleine essen macht eigentlich keinen Spaß, aber mein Gefühl sagte mir, das könnte passen.

Mein sehr spontaner Wien-Ausflug sollte also im Restaurant Kim kocht beginnen. Das Restaurant ist sehr klein und es gibt zwei Settings am Abend. Vorsichtshalber habe ich mich für die zweite Schicht entschieden. Spannend, während Kim die letzten Gäste verabschiedete, begrüßte sie schon die Neuen. Mit flinken Händen deckten die Service-Mitarbeiter die Tische neu ein. Blitzschnell war alles wieder "auf Anfang".

Ich hatte den besten Tisch vom ganzen Restaurant: direkt am Paß. Vor meinen Augen wurden in Windeseile alle Teller angerichtet. Das war bei jedem Gang ein wunderbares Schauspiel. Damit mir nicht langweilig wurde, bekam ich auch noch einen Stapel Kochbücher zum Anschauen. Langweilig? Das Gegenteil war der Fall, ich konnte mich gar nicht sattsehen, an dem Schauspiel in der Küche. Sehr beeindruckend war für mich, Sohyi Kim mit dem großen Wok arbeiten zu sehen. Dies gilt auch für ihre perfekte Organisation der Bons.

Ich hatte einen sehr schönen, genußreichen Abend.



Glasnudelsalat und Tomatensuppe mit Chili-Zitronengrasschaum




Ingwer- und Reis-Gemüsebrot, Erdnuß-Chili- und Korianderpesto




Jakobsmuscheln auf Yuzusauce, Pomelo und Trüffelsalz




Vietnamesische Rolle mit Couscous, Calamari und Dashisuppe




Wolfsbarsch im Pergamentpapier auf Zitronen mit frischen Kräutern, Pinienkernen, Olivenöl und lila Gnocchi




Seeteufel, schwarzer Quinoa und Feigen




Garnelenravioli mit Mango




Seezunge gefüllt mit Wildsesampesto auf Zitronen-Melanzani-Püree




Erdbeer-, Mango- und Schoko-Ingwer-Sorbet




Schokomousse, Apfelstrudel, Ingwerpraline, Schokotörtchen