fine dining in Stuttgart: Daniel Stübler im Meister Lampe

Es war ein Zufall, dass wir das Restaurant Meister Lampe in Stuttgart entdeckten. Wir waren auf der Suche nach einem Mittagessen und wollten etwas Neues ausprobieren. Die Homepage und die Speisekarte haben mich damals sehr angesprochen. Wir lernten Daniel Stübler in seinem schönen Restaurant kennen und hatten ein sehr feines Mittagessen. Das schwang immer in meinem Hinterkopf. Wegen Corona und sonstiger Umstände waren wir einige Jahre nicht mehr da.

Bei unserer kleinen Reise nach Franken und einem Stopp in Mainz wollten wir nur kurze Strecken nach Hause fahren. So legten wir noch einen Stopp in Stuttgart ein und es war klar, dass wir diesmal ein Abendessen im Meister Lampe erleben wollten.

Zu unserer großen Freude, fühlte es sich an, als ob wir gestern erst das Restaurant verlassen hatten. Wir wurden sehr herzlich empfangen und entschieden uns für das Menü. Dieses hat uns sehr gut gefallen und es hat großen Spaß gemacht, dass der Chef Daniel Stübler die Teller persönlich an den Tisch gebracht hat. So konnten wir viel erfahren über die Produkte und die Idee des Gerichts.

Kichererbsensuppe

Leberpaté von der Bauernente
mit Sellerie und eingemachten Sauerkirschen

Gebratene argentinische Wildfanggarnele mit gelbem Thai-Curry
Alb-Leisa, Erdnüssen und Frühlingslauch

Hirtenkäse von der Dorfkäserei Geifertshofen
mit Roter Bete

Hausgemachtes Zitronen-Orangen-Sorbet

Rosa gebratenes Iberico-Schwein
mit Chicorée und Kichererbsenpüree

Sauerrahmtörtchen mit Himbeeren

Zitronen-Mandel-Kuchen mit Vanille-Aprikose,
karamellisierter Mandel und Zwetschgensorbet

fine dining in Stuttgart: Daniel Stübler im Restaurant Meister Lampe

Oft werde ich gefragt, wie ich Restaurants finde, die wir bei unseren Reisen besuchen. Nun, die Antwort ist ganz einfach. Ich recherchiere im Internet und wenn ich etwas entdeckt habe, dann sehe ich mir die Homepage des Restaurants genau an. So war es auch in diesem Fall, als ich auf der Suche nach einem Mittagessen in Stuttgart war. Was habe ich gesehen? Da präsentiert sich ein Koch mit vollem Stolz mit seinem Lebenslauf und den erstklassigen Adressen, bei denen er schon gearbeitet hat. Er hat seine Speisekarte veröffentlicht, bei der man sofort sieht, dass sich da einer Gedanken macht und frisch kocht. Die Fotos vom Gastraum zeigen eine sympathische und gepflegte Mischung aus Tradition und einer modernen Auffrischung. So erging es mir beim Restaurant Meister Lampe in Stuttgart. Ehrlich gesagt, war ich so schockverliebt, dass ich sogar noch einen Freund, der in Stuttgart lebt, gebeten hatte, mit uns dort mittags zu essen. Er kannte es vorher nicht.

Mein Eindruck hat mich nicht getrogen. Es war sogar noch besser, als die Homepage versprochen hat. Mit dem Küchenchef und Inhaber Daniel Stübler haben wir einen sehr engagierten Koch kennen gelernt, der seine Gäste persönlich empfängt und kompetent berät. Das Essen war großartig und auch die offenen Weine ließen keinen Wunsch offen. Schön für mich war, dass ich hinterher doch noch Freunde aus Stuttgart getroffen habe, denen es dort ebenfalls sehr gut gefällt.

Also: mein Geheimtipp für Stuttgart - egal ob mittags oder abends bleibt Meister Lampe.

Leberpaté von der Gans(ungestopft) mit Petersilienwurzel, Sauerkirschen und Mandel

Sorbet

48 Std. Sous vide gegarter Sauerbraten vom Rinder-Mittelbug mit Sauerbraten-Schmorsud,
zweierlei Knollensellerie und geröstetem Walnußknödel

Fjordforelle mit Spargelragout, Thai-Curry und Kartoffelrösti

In Butter gebratenes Kalbsbries mit zweierlei Gelbe Rübe

Hausgemachtes Vanilleeis mit karamellisierten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl

Käsekuchen mit Sauerrahmeis, Quitte und karamellisierter Erdnuss