bushcooks kitchen: Tim Meier

Montag, 16. Februar 2026

fine dining in München: Florian Rottensteiner und Tim Meier im Mokum

Das Mokum am Alten Messeplatz ist so ein kleines und unkompliziertes Lokal mit viel Genuss. In der Küche stehen Florian und Tim, die vorher in der Münchner Sternegastronomie gearbeitet haben und Köche aus Leidenschaft sind. Für den Service und den Wein ist Julia zuständig, die ebenfalls sehr viel Erfahrung in der Gourmet-Gastronomie gesammelt hat. Mit dem Mokum haben sich die drei selbständig gemacht.

Man merkt an vielen kleinen Details, mit wieviel Herzblut sie ihr Restaurant betreiben. Das hat sich natürlich herumgesprochen, deshalb sollte man unbedingt reservieren. Es erwartet einem eine kleine Karte aus der man kreuz und quer auswählen kann. Die Gerichte können auch geteilt werden. Dazu wird eine passende Wein- bzw. Getränkebegleitung angeboten. Wer lieber eine Flasche Wein bestellt, findet etwas aus der Weinkarte.

Bei unserem letzten Besuch haben wir uns aus der Karte ein kleines Menü zusammengestellt und die Gerichte auch geteilt. Seit der Eröffnung steht das Mokum auf der Liste unserer Lieblingsrestaurants in München - Link zur Liste.

(Besuch vom 16. 01.2026)

Besuch vom 19. April 2025

KYS Austern
Schalotten - Verjus Vinaigrette

Forelle nach Matjes Art
Buttermilch - Apfel - Dill

Rindertatar
Perigord Trüffel - Miso - Gebeiztes Eigelb

Topinambur
Münchner Topfen - Croßne - Schwarze Nüsse

Schlutzkrapfen
Pilze - Beurre Blanc - Ricotta - Schnittlauchöl

Blutorange
Vanille - Frischkäse - Brioch

Freitag, 25. April 2025

fine dining in München: Florian Rottensteiner und Tim Meier im Mokum

Heute geht es los und das Mokum am Alten Messeplatz öffnet seine Türen für die Gäste. So ist im Stadtteil Schwanthaler Höhe nun auch ein kleines kulinarisches Zentrum entstanden. Direkt nebenan betreibt Nicola Neumann das Champagne Characters, beste Nachbarschaft für das kleine Restaurant von Julia Kolbeck, Florian Rottensteiner und Tim Meier.

Es ist mir eine Herzensangelegenheit über das Mokum zu berichten, da wir Julia Kolbeck bereits so lange kennen und ihren Weg verfolgen. Kennengelernt haben wir sie bei Lucki Maurer im STOI. Von dort ging es nach München zu Bobby Bräuer ins Esszimmer. Danach stieg sie bei Tohru Nakamura im Werneckhof ein und hat sich bis zur Restaurantleiterin in Tohrus aktuellem Restaurant, das seinen Namen trägt, weiterentwickelt. Die nächste Stufe war die Positon der Sommelière bei Jan Hartwig und nun bringt sie all ihre Kompetenz und Fähigkeit in ihr eigenes Restaurant ein. Ihr zur Seite stehen ihr Mann Florian und Tim, ein weiterer ehemaliger Kollege.

Das Mokum ist ein Tages-Restaurant und hat bereits mittags geöffnet. Auch ein frühes Abendessen ist möglich, da um 20.00 Uhr geschlossen wird. Es gibt eine kleine, feine Karte, aus der man flexibel bestellen kann. Man kann sich daraus ein Menü zusammenstellen oder mehrere Gerichte zum Teilen bestellen oder einfach sein Lieblingsgericht wählen. Dazu hat Julia schöne Weine dabei.

Wir durften uns bereits am Wochenende einen ersten Eindruck verschaffen und haben es dort sehr genossen. Die herzliche und entspannte Atmosphäre trägt genauso zum Wohlfühlen bei, wie das gute Essen. Da das Mokum klein ist, ist eine Empfehlung sehr empfehlenswert.

Wir freuen uns schon auf weitere Besuche und das Mokum hat es schon auf die Liste unserer Lieblingsrestaurants in München geschafft - Link zur Liste.

(Besuch vom 19.04.2025)