Im Münchner Umland ist der kleine Ort Pullach und dort kocht Sebastian Fasching in der Alten Brennerei. Er hat einige Stationen in der Spitzengastronomie aufzuweisen und war u. a. bei Florian Berger im Gabelspiel tätig. Mit der Alten Brennerei hat er sich selbständig gemacht und kocht bevorzugt mit regionalen Produkten.
Vor dem Gebäude gibt es eine wunderschöne Terrasse, auf der ich schon lange einmal sitzen wollte. Letztes Jahr hat es sich irgendwie nicht ergeben, da es so oft geregnet hat. Aber, bei unserem Besuch im August war es perfekt. Man sitzt dort wirklich sehr schön und ruhig. Es war das perfekte Terrassen-Feeling.
Wir haben ihn mit einer kleinen Gruppe Gleichgesinnten besucht und uns für das große Menü entschieden. Getränketechnisch waren die Wünsche ganz unterschiedlich, aber alles ist möglich. Wir hatten Weinbegleitung, alkoholfreie Begleitung und Flaschenweine aus der Weinkarte. Alle waren sehr zufrieden mit der Wahl. Auch das Menü hat uns alle sehr überzeugt. Es war ein wunderbarer kulinarischer Abend, der uns noch lange im Gedächtnis geblieben ist.
Die Alte Brennerei hat uns schnell begeistert und steht deshalb auf unserer Liste der Lieblingsrestaurants in München - Link zur Liste
(Besuch vom 12.08.2026)
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| Brot & Butter |
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| Handkäs' mit Musik |
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| Karotten Macaron |
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| Pilz Foie Kirsche | Brioche |
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| mit Brioche |
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| Tomate "Alte Sorten" in Texturen Basilikumsorbet |
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| Vegetarisches Ceviche Fenchel | Staudensellerie | Grüner Apfel | Koriander |
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| Pasta alla Crudaiola Dorade | Zitrus | Buttermilch | Grüne Sauce |
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| Kalbskopf Artischocke | Senfkaviar | Tomaten Beurre Blanc |
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| Entrecote von der bayerischen Färse Spitzkohl | Pfirsich | Olive | Jus |
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| Vorspiel Aubergine | Haselnuss | Balsamico | Süßholz |
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| Tegernseer Hirschberger Birne | Walnuss |
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| Gurke Joghurt | Walnuss | Zitrone |
Besuch vom 19. September 2024
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