Wir besuchen sehr gerne kulinarische Veranstaltungen und haben dafür unsere festen Anlaufstellen. Irgendwie hatte ich Lust auf etwas Neues und so ging es Ende November nach Illschwang in Franken. Dort kocht Christian Fleischmann im Hotel Weißes Ross. Er ist JRE-Mitglied und für das hoteleigene Gourmet-Restaurant Cheval Blanc ist er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Einmal im Jahr veranstaltet er eine große Küchenparty und lädt dazu befreundete Spitzenköche ein. Die Küchenparty startet bereits mittags und findet nicht nur in der Küche des Hauses, sondern auch in allen Restaurants statt. Das ist sehr angenehm, da man als Gast einen festen Sitzplatz hat und sich trotzdem frei bewegen kann. Jeder Koch hat seine eigene Station, wo man sich die unterschiedlichsten Gerichte abholen kann. Mit dem Weingut Bickel-Stumpf aus Franken und dem Weingut Martin Wassmer aus Baden waren auch noch zwei Spitzen-Winzer vertreten.
Die Gäste hatten großen Spaß mit dem fine-dining-Menü, guten Weinen und toller Live-Musik. Der Tag verging im Flug und im Anschluss ging es dann noch in der Lobby des Hotels weiter.
(Besuch vom 30.11.2025)
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| Fingerfood Auster mit Apfel-Minz-Vinaigrette Christian Fleischmann, Weisses Ross Spanferkelbäckchen | Trüffel | Entenleber | Topinambur Fritz Striegel, Alter Brunnen |
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| Ziegenkäse | Himbeere | Mandel | Feige Wachtel | Gänseleber | Petersilie Ramensuppe | Schweinebauch | Pilze | Thunfisch Christian Fleischmann, Weisses Ross |
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| Wolfsbarsch | Schnippelbohnenstampf | Rauchfischsauce Christof Helmke, Alte Navigationsschule Kalbsbacke in Five-Spice-Sauce | Pastinake | Amalfi | Flower Sprouts | Sonnenblumenkerne Franz Berlin, Krone Lamm Steckerlfisch | Forelle | Kartoffel | Gurke Marco Sleczka, Fischzucht Riegelsmühl |
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| Vacherin Mont D'Or | Ravioli | Trüffel Fabio Galiza, Vita Kokos-Rum Crème Brûlée | Ananas | Szechuan Pfeffer Baba Au Rhum | Quitte | Joghurt Getreide | Ringlo | Pflaume Torte Himbeer-Schoko-Sahne Christian Fleischmann, Weisses Ross |
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6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.