Viele Jahre kochte Bobby Bräuer in der BMW-Welt im Gourmet-Restaurant Esszimmer sehr erfolgreich. Er war mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und war auch für das kulinarische Konzept der anderen Restaurants im Haus verantwortlich. Ende 2024 ging er in den wohlverdienten Unruhestand und hat nun Zeit für seine eigenen kulinarischen Projekte.
Feinkost Käfer als Betreiber des Restaurants und BMW als Hausherr entschieden, dass etwas völlig Neues entstehen sollte. Das Restaurant wurde geschlossen und einige Monate umgebaut. Als neuer Küchenchef wurde Jens Madsen, der ehemalige Sous-Chef von Bobby Bräuer, berufen. Geboren in Dar es Salaam und aufgewachsen im Chiemgau bringt er alles mit für eine kreative, weltoffene Küche.
Und das ist das Konzept des neuen Restaurants THE CLOUD. Hier werden Länderküchen, die nicht so bekannt sind, auf ein fine-dining-Niveau gebracht. Während der Umbauzeit im Restaurant konnte man im Pop-Up A Nomads Path bereits einen ersten Eindruck gewinnen. Uns hat es besonders gefreut, dass die afrikanische Küche im Fokus stand.
Anfang Dezember war es endlich so weit für unseren ersten Besuch. Da wir auf viele, sehr schöne Afrika-Reisen zurückblicken können und auch die Küche schätzen, waren wir ganz besonders gespannt, was uns erwartet. Ich kann es schon vorwegnehmen, es ist ein Gesamt-Konzept, dass über einen ganz normalen Restaurant-Besuch hinausgeht.
Mona Röthig, die Restaurantleiterin, empfängt uns gleich charmant mit dem Aperitif und dem ersten Amuse. Von dort geht es weiter zu Jens, der das Konzept erklärt und besondere Zutaten vorstellt. Dann geht es ins Restaurant, direkt an den Pass, über dem passenderweise eine große Wolke schwebt. Das nächste Amuse wird direkt vor unseren Augen angerichtet und auch hier schmückt eine Wolke aus Zuckerwatte das Gericht.
So langsam realisieren wir auch die Neugestaltung des Restaurants. Es erinnert nichts an das alte Esszimmer. Das Ambiente ist sehr modern und großzügig gestaltet und es wird nie langweilig den Blick schweifen zu lassen.
Auf das Menü waren wir sehr neugierig und es hat uns sehr begeistert. Für uns war es toll, da wir viele Zutaten und Gerichte aus Afrika kannten, wie es von Jens und seinem Küchenteam neu interpretiert wurde. Dazu gab es von den Sommeliers Luigi Pecchia und Ireneo Tucci eine spannende Weinbegleitung. Einige Gänge wurden mit einem kreativen Cocktail aus der Hand des Bartenders ergänzt.
Die Kombination aus allem ist so stimmig, dass wir ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis hatten. Wir sind schon gespannt, welche Länderküche als nächstes im Fokus stehen wird und wir haben ein neues Lieblingsrestaurant in München. (Weitere Lieblingsrestaurants habe ich in dieser Liste gesammelt).
(Besuch vom 06.12.2025)
Besuch am 18. April 2025 im Pop-Up-Restaurant A Nomads Path
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| Morogo (Spinatsalat) im Pfeffertartelette schwarze Walnuss | karamellisierte Sahne |
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| Ingwerbaiser mit Lauchcrémeux Oscietrakaviar | Schwarztee | Zuckerwatte |
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| Gewürzkeks mit Bahjia | Rote Bete | Saure Sahne Injeraschaum mit Doro Wot (konfiertes Huhn) | Wachtelei | Madagaskar-Limette |
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| Pudding Erdmandel | kaltgepresstes Rotes Palmöl | Magnolien | Haselnüsse | Egerlinge |
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| Saibling von der Fischzucht Birnbaum Grünkohl | Topinambur | Pap |
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| Pumpkin Ember Kürbis-Oleo | Kürbiskernöl | Maker's Mark Bourbon |
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| Chiemsee Zander Kürbis | Tamarinde | Piri Piri |
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| Tea of Eden Erdnussbutter-Milk Punch | Oolong Tee | Veritas Blanco Rum |
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| Brochette vom Milchkalb Junger Lauch | Cashew | Chapati |
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| Huchen von der Kinsauer Mühle Pfeffer-Vanille-Essenz | Biltong | N25 Kaviar |
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| Niederbayerischer Ochsenschwanz Schwarzwurzel | Trüffel aus dem Périgord | Fufu |
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| Taube aus dem Burgenland in Bienenwachs |
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| Taube aus dem Burgenland Bobotie | Udzungwa Schokolade | Pilze Part 1 |
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| Taube aus dem Burgenland Bobotie | Udzungwa Schokolade | Pilze Part 2 |
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| Yuzu Cacao Cooler Minze | Yuzu-Soda | Sake |
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| Gewürzaubergine Minze | Cassis | Hirse |
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| Bananenbrot Redmoon Apfel | Cape Malay Curry | Kokos |
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| Schmalzgebäck Mandazi | Kardamom | Vanillecreme Schokoladentartelette | Kumquat | Nougat | Kurkuma Malzeis-Konfekt | Zuckerwatte |
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