Zu meinem Geburtstag vor ein paar Wochen, wollten wir endlich wieder zu Tohru Nakamura in sein Restaurant Tohru in der Münchner Altstadt gehen. Seit vielen Jahren kennen wir uns und haben regelmäßig bei ihm gegessen, im Werneckhof, beim Garden Table, in den beiden Pop-Up-Restaurants und auch schon im Tohru.
Seine Ausbildung hat er damals im Königshof bei Martin Fauster gemacht und ist somit mit der klassischen französischen Küche bestens vertraut. Als Halbjapaner, der in München geboren ist, vereint er zwei Welten in sich und dies setzt er auch in seiner Küche bestens um.
So ziemlich genauso lange kennen wir seinen Küchenchef "Smitty", der ihm treu zur Seite steht. Das Schöne im Restaurant Tohru ist, dass man als erstes an der Küche vorbei kommt, wo wir von den beiden gleich fröhlich empfangen wurden. Zum Auftakt gab es eine Auster aus der Glut, die wir auf dem Grill bewundern durften.
Im Service gab es Veränderungen und wir lernten den Restaurantleiter Alexander Will und den Sommelier Christian Rainer zum ersten Mal kennen. Bei beiden haben wir uns in den besten Händen gefühlt. Wie immer haben wir uns über das Wiedersehen mit Michele Ponzio gefreut, den wir auch schon seit vielen Jahren kennen.
Der Abend war ein wunderbarer Genuss für uns. Das Menü von Tohru hat uns ausgezeichnet gefallen. Es war sehr fokussiert auf das Hauptprodukt und, wie immer bei Tohru eine elegante Kombination von Klassik mit asiatischen Einflüssen. Ergänzt wurde es bestens mit einer kreativen Getränkebegleitung, bei der es Wein, Sake und auch Schnaps gab.
Weitere Lieblingsrestaurants in München gibt es hier zu entdecken.
(Besuch vom 8. April 2025)
Besuch vom 10.10.2020 im Salon Rouge
Besuch vom 18.11.2019 im Gaggenau Showroom
Besuch vom 25.07.2018 beim Garden Table
Besuch vom 29.07.2017 beim Garden Table
Besuch vom 15.07.2016 beim Garden Table
Besuch vom 14.02.2014 im Werneckhof
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| Tohru Nakamura und Küchenchef "Smitty" Dominik Schmid |
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| Dashi |
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| Restaurantleiter Alexander Will beim Vorbereiten des Sake-Tea |
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| Auster aus der Glut Irish Mór, Buchweizen & Muscheljus |
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| Nori Tempura Ozaki Wagyu, Aal & Milde Habanero |
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| Fukkurinko Balfegó Tuna, Wasabi & Shiokoji |
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| Carabinero Kaisergranat, Crevettes & Kimizu |
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| Lachsforelle Forellenkaviar, Dill & Crème Crue |
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| Chawanmushi Tränenerbsen, Entenschinken & Sansho |
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| Seezunge Spitzmorcheln, Tannenwipfel & Macvin |
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| Kalbsbries Kimchi Blanche & Don Bocarte Anchovis |
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| Herrmannsdorfer Schweinefilet Schwarzwurzel, Perigord Trüffel & Mädesüß |
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| Dorayaki Rhabarber, Johannisbeerholz & Pistazie |
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| Orangenblüte Nikka Whisky, Yuzu & Honig |
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| Kirschblüte - Anko & Mandeln Rose - Rote Bete & Litschi |
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| Tokyo Banana Myoga, Pampona Vanille & Biertreber |
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6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.