Der Tegernsee ist eines der Lieblingsausflugsziele der Münchner und das hat gute Gründe. Er liegt in einer wunderschönen Alpenlandschaft und hat kulinarisch sehr viel zu bieten. Es gibt mehrere Sternerestaurants, aber auch sehr gute Wirtschaften. Zu einer der besten Adressen zählt das Restaurant Überfahrt im gleichnamigen Hotel in Rottach-Egern. Seit rund eineinhalb Jahren ist die Unterfränkin Cornelia Fischer dort als Küchenchefin tätig.
Für sie war die Küche der Überfahrt nicht unbekannt, da sie von 2015 bis 2018 bereits dort gearbeitet hatte. Danach ging sie zwei Jahre als Sous-Chefin zu Andreas Caminada nach Graubünden. Ihre nächste Station war wieder in der fränkischen Heimat und für das Restaurant Weinstock erhielt sie 2023 ihren ersten Michelinstern. Auch in der Überfahrt konnte sie wieder einen Stern gewinnen.
Wir durften sie bereits bei der Meat-Night, veranstaltet von unserem Freund Jens Hoferer (Metzgerei Kachler-Hoferer), in Sugenheim kennenlernen. Da wir versprochen hatten, dass wir sie an ihrer neuen Wirkungsstätte nur gemeinsam besuchen, hat es etwas gedauert. Umso größer war die Vorfreude auf einen schönen, kulinarischen Abend und den haben wir sehr genossen.
(Besuch vom 14.03.2026)
Besuch vom 7. April 2024 - Gastkoch Paul Ivic
Besuch vom 19. Oktober 2014 - Küchenchef Christian Jürgens
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| Krapfen vom Spanferkelbauch Pikantes Körbchen mit Störtatar & Kaviar Sellerie-Eis mit 36 Monaten gereiftem Balsamico und Rauchaal |
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| Brot und Butter |
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| Portugiesische Felsenrotbarbe Sauerampfer | Kaviar | Staudensellerie |
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| Bretonische Languste Fenchel | Orange |
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| Kalbsbries Schwarzer Trüffel | Kalbskopf | Frühlingslauch | Tropea |
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| Kagoshima Wagyu A5 Morchel | Erbse | Spitzkohl |
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| Royal Berrichon Holunderblüte | Apfel |
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| Rhabarber 2024 Schloss Ortenberg Weißburgunder-Eis | Joghurt |
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| Landmilch Schlierseer Bienen Honig | Kapstachelbeere |
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| Walnusskrapfen Körbchen mit Walderdbeere & Waldmeister Weißes Schokoladen-Spinat-Eis mit Zitronenkaviar |
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6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.