Letzte Woche ging es los: Bobby Bräuer und Sandeep Sreedharan kochen gemeinsam ein indisch inspiriertes Menü auf Basis der klassischen französischen Küche. Dafür haben sie sich den perfekten Rahmen gesucht. Sie sind mit ihrer Idee in die Grüne Schleif in Nymphenburg gezogen. Das ist die ehemalige Mitarbeiter-Kantine der Nymphenburger Porzellan Manufaktur, die vor ein paar Jahren zur Event-Location umgebaut wurde. Die Räumlichkeiten sind sehr schön und alleine das macht schon große Freude, durch den Garten zu laufen und die Porzellankunst zu bestaunen.
Nach seinem Abschied vom Restaurant Esszimmer widmet sich Bobby seinen kulinarischen Projekten. Es war ihm ein Anliegen die indischen Aromen auf fine dining-Niveau zu präsentieren und das Konzept von Studio Kontrast war geboren. Ihm zur Seite steht sein indischer Freund Sandeep, dessen größter Wunsch es war, in einer Profiküche zu arbeiten. Bobby hat ihm dies vor einiger Zeit im Esszimmer ermöglicht.
Bis zum 24. Mai hat das Studio Kontrast geöffnet - ein paar Plätze gibt es noch. Also sollte man schnell sein, wenn man dieses kulinarische Highlight erleben möchte. Die Tickets können auf der Homepage von Bobby Bräuer gekauft werden.
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| Aktuell sehr beliebt in München, der Kakadu. |
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| Sandeep Sreedharan und Bobby Bräuer |
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| Kys Auster Passionsfrucht | schwarzer Pfeffer | Olivenöl dazu leichter Aprikosen-Lassi |
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| Pani Puri Rasam | geräucherter Aal | Kohlrabi |
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| Bananen-Beignet Short-Rib | Kichererbse | Parmesan |
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| Blumenkohl-Choti Kerala-Vadouvan | Kokos | Gurke süß-sauer |
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| Weißer und Grüner Spargel Stör | Saiblingskaviar | Paneer |
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| Pathiri Bun gewürzte Butter dazu Heuradler |
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| Lachs von den Färöer-Inseln Malabar Tamarinde | Makrele | Curry |
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| Würzige Geflügelbrühe |
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| Bresse Huhn und Wachtel Bunte Linsen | Karotte | Chicken Masala |
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| Filet und Stelze vom Milchkalb Tandoori | Artischocke | Maniok |
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| Chai Cremig und Geeist | Alphonso-Mango | Rose dazu Alavidu - Mango | Wodka |
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| Gulap Jamun |
Besuch vom 4. Dezember 2025 im Forsthaus Wörnbrunn - Gastkoch Bobby Bräuer
Besuch vom 29. März 2025 in der Brasserie Cuviellés - Gastkoch Bobby Bräuer und Max Moser
Abschiedsparty für Bobby Bräuer am 20. Februar 2025 im Beetle
Besuch vom 30. Oktober 2024 im Esszimmer
Walking Lunch am 23. Juni 2024 im Oceana - Gastkoch u. a. Bobby Bräuer
Besuch vom 22. Dezember 2023 im Esszimmer
Besuch vom 1. März 2023 im Esszimmer
Besuch vom 14. Dezember 2022 im Esszimmer
Besuch vom 11. Dezember 2021 im Esszimmer
Menübox aus dem Esszimmer vom 29. November 2020
Besuch vom 21. Januar 2020 im Pop-Up-Restaurant Mini-Esszimmer
Besuch vom 30. April 2019 im Esszimmer
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6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.