Wir sind öfters in Nürnberg und haben unsere festen Anlaufstellen. Viel Zeit bleibt dann nicht mehr, etwas Neues auszuprobieren. Beim letzten Besuch habe ich mich für einen Lunch im "Koch und Kellner" entschieden.
Das kleine Lokal ist modern eingerichtet, im Gegensatz dazu kommt französische Klassik auf den Teller. Das aktuelle Menü steht auf einer großen Tafel und man kann die Anzahl der Gänge wählen. Dazu bietet der Inhaber Frank Mackert sehr gerne eine Weinbegleitung aus dem umfangreichen Weinkeller an. Er uns die Köchin Hiu Bao Pham sind ein eingespieltes Team und machen dem Namen des Restaurants "Koch und Kellner" alle Ehre.
(Besuch vom 12.03.2026)
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| Spitzkohlroulade, Rehtatar, Krokette gefüllt mit Hühnerfleisch |
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| Italienisches Weißbrot und Currybutter |
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| Kartoffelpastete, Ibericoschwein, Chorizo |
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| Terrine von der Französischen Gänseleber, Quitte, Belgische Schokolade |
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| Fenchel, Butternut, Piemont-Haselnuss |
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| Zander, Lauch, Orange |
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| Reh, Pak Choi, Polenta |
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| Minze, Rosenwasser, Joghurt |
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| Schokopraline |
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5. Wenn Du das nicht willst, nimm' einfach die Finger von der Tastatur.
6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.