Mittlerweile macht es mir große Freude, mir Gedanken zu den passenden Kochbüchern rund um die Sendung Kitchen Impossible zu machen. Manchmal ist es ganz einfach und ich greife fast blind in das Kochbuchregal. Und manchmal ist es eine echte Herausforderung und fast nicht lösbar. Trotzdem finde ich, dass es immer Kochbücher gibt, die thematisch passen und die stelle ich Euch gerne vor.
Die Kochbücher zu Staffel 10 aus dem Jahr 2025
Der Anfang ist gemacht - Kochbücher zu älteren Sendungen
Wer sich grundsätzlich für Kochbücher interessiert findet hier Kochbuch-Rezensionen nach Themen gegliedert.
Folge 1:
Tim Mälzer gegen Johannes Riffelmacher (Jo) und
Thomas Kosikowski (Cozy) alias salt & silver
Zum Auftakt der Staffel 11 geht es für alle drei nach Lissabon und dort servieren sie ihm erst einmal eine Ceviche. Dann spricht Tim mit ihnen über ihren Werdegang. So oft, wie das Kochbuch "salt & silver am Meer" erwähnt wurde, ist es ein Muss, es hier vorzustellen. Parallel habe ich das Kochbuch "Neue Heimat" von Tim dazugestellt. Es steht für sein kulinarisches Konzept.
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Die Freude über die gemeinsame Zeit dauert nur kurz, bis Tim im Alentejo die Box bekommt. Sie enthält ein traditionelles Fischgericht von Leopoldo Garcia Calhau, dem Küchenchef des Restaurants Vila Alva. Bevor es zu gemütlich wird, schickt Tim seine beiden Kontrahenten nach Ericeira, wo sie bereits auf ihrer großen Reise waren. Tim wusste, dass die beiden sich kulinarisch dort gut auskennen und füllte die Box mit einer Caldeirada und einem Frankensteinkuchen. Beide Gerichte stammen aus dem Clube Navale, der von Almerinda Santos Firmino Serra betrieben wird. Den Kuchen hat ihre Tochter Vanessa gebacken. Zu beiden Aufgaben passt das Kochbuch "Portugal", das einen guten Überblick über die traditionelle Küche der portugiesischen Regionen gibt.
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| Anais Delon Lugassy: Portugal - Die besten Rezepte vom Atlantik bis zum Alentejo Birgit Weidt: Das kreolische Kochbuch |
Das Trio verlässt Portugal und Tim wird nach Marrakech geschickt. Mitten in der Medina bekommt er die Box, in der die traditionelle Suppe Harira steht. Gekocht wurde sie von Halima, die im Hotel-Restaurant Al Fassia arbeitet. Eine Besonderheit ist, dass dort hauptsächlich alleinstehende Frauen beschäftigt werden. Um es Tim nicht zu leicht zu machen, folgt auf die Suppe noch eine Pastilla. Beide Gerichte sind sehr traditionell und deshalb gibt es von mir auch drei Kochbücher, die für diese Art der Küche stehen.
Im Gegenzug werden Jo und Cozy mit der kreolischen Küche auf der Insel La Réuinon konfrontiert. In Le Tampon werden sie von Michelle Nativel mit dem traditionellen Gericht Boucané aus Schweinefleisch überrascht. Danach kommt noch ein Süßkartoffelkuchen. In meiner Kochbuchsammlung gibt es wenig Bücher zur kreolischen Küche. Eines davon habe ich hier mitgebracht. (Rezension zum Buch)
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| Robert Carrier: Die Kultur der marokkanischen Küche Muriel Brunswig-Ibrahm: Taste of Marrakesh Maria Seguin-Tsouli: Marokko-Kochbuch |
Folge 2:
Roland Trettl gegen Martin Klein
In dieser Staffel übernimmt Roland Trettl einige Sendungen als Gastgeber, um Tim Mälzer zu entlasten, der mit anderen Aufgaben gebunden war. Sein perfekter Gegner ist natürlich Martin Klein, der rund 10 Jahre sein Sous-Chef war und seine Nachfolge im Restaurant Ikarus angetreten hat. Dieses besondere Restaurant im Salzburger Hangar 7 lädt jedes Jahr 11 Spitzenköche aus der ganzen Welt ein, um einen Monat kulinarisch zu gestalten. Den August übernimmt immer das Küchenteam des Ikarus selbst. Jedes Jahr erscheint ein Kochbuch und stellt alle Gastköche und ihre Menüs vor. 2013 war nicht nur das letzte Jahr von Roland Trettl als Küchenchef. Es war auch das letzte Jahr der Kollektion Rolf Heyne dieses Buch zu verlegen. Anfang 2014 übernahm Martin Klein die Leitung der Küche und das Ikarus verlegte das Kochbuch selbst. So bieten sich natürlich das letzte von Roland Trettl und das erste von Martin Klein als Empfehlung an.
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| Roland Trettl: Kulinarische Überflieger 2013 Martin Klein: Die Weltköche zu Gast im Ikarus 2014 |
Für seine erste Aufgabe empfängt Roland Trettl seinen Kontrahenten in seiner "neuen" Welt, dem Fernsehstudio der Sendung "First Dates" in Köln und der Bartender Nic Shanker serviert ihm einen Cocktail. Vielleicht ist dieser in seinem Buch "Perfekte Drinks" zu finden. Dann wird es ernst und er bekommt die Box.
Darin ist ein Oktopus im Wrap aus dem Kölner Restaurant Phaedra. Dazu noch einen Gin Basil Smash mixen. Der Küchenchef, Konstantin Tzikas, steht für eine moderne, kreative griechische Küche und so passt das gleichnamige Kochbuch gut dazu (Rezension zum Buch). Franz Keller, ein ehemaliger 2-Sterne-Koch, ist sein Fleischlieferant und darf deshalb in der Jury sitzen. Sein Kochbuch "Kein Kochbuch für Anfänger" ist ein Klassiker.
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| Beatrice Aepli: Rhabarber Christina Mouratoglou: Die neue griechische Küche Franz Keller: Kein Kochbuch für Anfänger Nic Shanker: Perfekte Drinks |
Im Gegenzug schickt Martin Roland nach Amsterdam zum Sternekoch Joris Bijdendijk ins Restaurant Wils. Dort wird auf offenem Feuer gekocht. Er hat vier Kochbücher auf Niederländisch veröffentlicht, wovon zwei ins Englische übersetzt wurden. Ich habe mich für sein Suppenbuch entschieden, das sehr interessant ist.
Für die zweite Aufgabe geht Martin nach Finnland. In Helsinki erwartet ihn ebenfalls ein Sternekoch, Ari Ruoho, im Restaurant Ravintola Nokka. Seine Spezialität sind Wildgerichte, besonders vom Rentier. Dafür geht er auch selbst auf die Jagd. Ungewöhnliche Wildtiere sind auch in dem Kochbuch "Wilde Wildgerichte" zu entdecken. Der Autor ist ebenfalls Koch und Jäger.
Zum Abschluss bekommt Roland eine kniffelige Aufgabe auf den Färöer-Inseln. Er trifft dort auf Sebastian Garcia Jiménez im Restaurant Raest, der auf Fermentation spezialisiert ist. Ursprünglich stammt er aus Mexiko und so ist sein Stil eine spannende Mischung aus mexikanischer und traditioneller Küche der Färöer Inseln. Dem entsprechend habe ich mich für ein mexikanisches ("Oaxaca") und ein nordisches ("Die neue nordische Küche") Kochbuch entschieden. Ergänzend dazu ein kleines Buch rund um den Rhabarber, da es dort sehr viel Rhabarber gibt, der die Küche ebenfalls prägt.
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| Joris Bijdendijk: Good Soup Gabriel Arendt: Wilde Wildküche Margareta Schildt-Landgren: Die neue nordische Küche Bricia Lopez: Oaxaca |
Folge 3:
Tim Mälzer gegen Alexander Herrmann
Tim Mälzer und Alexander Herrmann haben sich bei Kitchen Impossible bereits dreimal duelliert und nun steht wohl so eine Art Revanche an. Beide haben einen sehr unterschiedlichen Küchenstil und auch gastronomisch sehr unterschiedliche Wege genommen. Mit dem ersten Kochbuch von Tim und einem der wenige Kochbücher zur gepflegten Alltagsküche von Alexander Herrmann begegnen sie sich auf Augenhöhe. (Rezension zu "Schnell mal was Gutes")
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| Tim Mälzer: Schmeckt nicht - gibt's nicht Alexander Herrmann: Schnell mal was Gutes |
Tim fordert Alexander in seiner fränkischen Heimat heraus. Er schickt ihn zu Hannes Scammel ins Restaurant Froschgrundsee ins Rödental. Dort bekommt er sozusagen "Kloß mit Soß", das aus einem Schweinelendchen, gefüllt mit Bratwurstbrät, Wirsing und einem Kartoffelknödel besteht. Der Kloß wird nach einem Traditionsrezept vom Schwiegervater gekocht. Viele Anregungen rund um den Knödel sind im wunderbaren Buch "Knödel" von Florian Oberndorfer zu finden. Wer sich für fränkische Küche und fränkische Gastronomiebetriebe interessiert, für den habe ich zwei passende Bücher mitgebracht.
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| Angelika Hofmann und Agnes Manier: Genuss auf Fränkisch Michael Müller und Corinna Brauer: Gscheitgut Florian Oberndorfer: Knödel |
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| Steffen Henssler: Hensslers Küche Christoph Rüffer: Zuhause kochen und geniessen |
Tim bleibt dabei Alexander vermeintlich einfache Aufgaben zu stellen und schickt ihn nach Santa Teresa Gallura auf Sardinien. In der Box liegt ein Raviolo Gallurese, gekocht von Chicca Ortu im Restaurant Li Ciusoni. Dort ist man spezialisiert auf typische Speisen aus der Region Gallura und das ist oft das tückische bei Aufgaben in Italien. Jede Region hat eigenständige Spezialitäten und die Menschen dort legen Wert auf jedes Detail. Mit dem Raviolo ist es nicht genug und als zweites Gericht taucht Zuppa Gallurese auf, eine Art Brotauflauf mit Käse und Brühe. Mit "Cucina della Sardegna" stelle ich ein Kochbuch aus einem Verlag vor, den es leider nicht mehr gibt. Im Hugendubel-Verlag sind schöne und sehr authentische Kochbücher zu Länderküchen erschienen. Die beiden Autoren Manuela Zardo und Hellmuth Zwecker organisierten kulinarische Reisen nach Italien und haben auch ein Weingut in Umbrien. Auch mit dem zweiten Buch "La Cucina Sarda" kann man sardische Traditionsrezepte kennenlernen.
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| Manuela Zardo und Hellmuth Zwecker: Cucina della Sardegna Herbert Taschler und Udo Bernhart: La Cucina Sarda |
Tim wird auch beim zweiten Mal in seiner Komfortzone "erwischt". Er muss nach Alcúdia auf Mallorca zum Olivenbauer Solivellas. Auf deren Finca Es Guinyent hat er einige Zeit nach seinem Burn-Out verbracht und ist mit der Familie befreundet. Für die Wiedersehensfreude bleibt nicht viel Zeit, die Box ist schon im Anmarsch und ihr steckt Arroz Brut. Das ist ein Eintopf mit Huhn, Ente, Schwein und Reis aus dem Restaurant Los Patos, gekocht von Bernart Gost Perello. Dazu passen die beiden älteren Kochbücher, die meine Empfehlung sind. "Cuina Mallorquina", ebenfalls aus dem Hugendubel-Verlag und "Mallorca Küche" von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer.
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| Gabriela Kunze, Christoph Mann und Elke Mikhail: Cuina Mallorquina Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer: Mallorca |
Nächste Woche gibt es eine neue Folge und neue Kochbuch-Empfehlungen.
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