Vor zwei Jahren haben Clemens Huber und Julian Fritz ihr kleines, charmantes Restaurant "Malva" in Haidhausen eröffnet. Sie kennen sich aus ihrer gemeinsamen Zeit im "Broeding" und wollten sich danach selbständig machen.
Jeden Monat gibt es ein neues Monatsmenü und zusätzlich veranstalten sie einen besonderen Abend mit einem kulinarischen Gast. Im Mai war das die Wildpflanzen-Expertin Victoria Lorenz, die auch einige Kochbücher zu diesem Thema veröffentlicht hat, zu Gast. Zum Auftakt gab es eine Wildpflanzenwanderung in den Isar-Auen, an der wir leider zeitlich bedingt nicht teilnehmen konnten.
Nach der Wanderung war die Gruppe im Hof eingeladen auf einen köstlichen, alkoholfreien Aperitiv und eine kleine Aufgabe. Victoria hatte verschiedene Zweige von Nadelbäumen, Magnolien, Schnittlauchblüten, Holunderblüten und Kornelkirschen mitgebracht. Jeder durfte seine individuelle Mischung mit Apfelessig in einem Glas ansetzen. Ich habe mich für Maiwipferl und Magnolien entschieden. Mein Mann war mutiger und hat eine "wilde" Mischung angesetzt. In ein paar Wochen wissen wir mehr.....
Dann ging es in das Restaurant, wo wir ein sehr feines, vegetarisches Menü geniessen konnten. Der Fokus lag auf Wildpflanzen, zeigte aber auch, die Qualität, auf die Clemens und Julian Wert legen. Das hat mir besonders gut bei dem Spargelgang gefallen, der aus einem Anbau ohne Folie stammte.
Es war ein Abend, der kulinarisch viel Spaß gemacht hat, aber auch mit der lockeren Atmosphäre in der Gruppe der Gäste sehr angenehm war. Wer Interesse an solchen kulinarischen Events hat, kann sich zum Newsletter des Malva anmelden.
Das Malva ist ein schöner Neuzugang auf der Liste unserer Lieblingsrestaurants in München.
Besuch vom 16. März 2026 im Malva - Gastkoch Max Waldhauser
Besuch vom 30. Januar 2026 im Malva - Gastkoch Hans Gerlach
Besuch vom 13. September 2024 im Malva
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| alkohlfreier Martini mit Kornelkirschen |
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| Sauerteigbrot, Douglasienbutter, Platterbsen-Hummus |
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| Löwenzahn mit Schwefelporling, Tempeh und schwarzer Walnuss |
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| Freilandspargel, Knöterich-Béarnaise und Brennnessel |
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| Morcheln, Giersch, Wunderlauch und Küstentannenshoyu |
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| Waldmeister-Sorbet mit Cidre |
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| Weißwein mit Fichtensirup |
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| Erdbeeren, Maiwipfel und Schafmilcheis |
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6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.