Die Sterneküche liegt mir am Herzen. Nicht aus Snobismus, sondern aus Achtung der Arbeit von Köchen und der Liebe zur Kulinarik. Ja, man kann auch ohne Stern gut bis sehr gut essen. Aber, man kann immer ein gewisses Niveau erwarten, wo man sich sonst nicht sicher sein kann.
So gehen wir sehr gerne in die Sterne-Restaurants in München, aber auch zu anderen Lokalen, die fine dining anbieten, oder sich Mühe geben. Wir beobachten aber auch, dass sich junges Publikum schwer tut, solche Restaurants zu besuchen. Es gibt verschiedene Aktionen, Anreize zu schaffen, jungen Menschen den Einstieg "schmackhaft" zu machen.
Gourmetküche sollte für jeden zugänglich sein und so hat Dominik Käppeler einen sehr charmanten Weg gefunden, dies zu erreichen. Wir gehen seit vielen Jahre gerne zu ihm und, damit ich kein schlechtes Gewissen habe, versuche ich wenigstens einmal in Jahr in unsere Lieblings-Restaurants in München zu gehen. Vor kurzem war es wieder soweit. Und es war eine tolle Erfahrung für uns.
Wir waren umringt von jungen Menschen, die sehr interessiert an Essen und Getränken waren. Man merkte ihnen an, dass sie wenig Erfahrung haben, aber das ist nicht wichtig. Sie hatten Freude an dem Abend. Dominik hat einen youtube-Kanal, auf dem er seine Follower mitnimmt in seine kulinarische Welt und einen Blick hinter die Kulissen gibt. Das macht neugierig und so besuchen ihn viele in seinem Restaurant und haben zum ersten Mal eine fine-dining-Erfahrung.
Das zeigt auch, wie unkompliziert und entspannt die Atmosphäre bei ihm ist. Dazu gibt es ein schönes Menü, eine interessante Weinbegleitung und einen charmanten Service. Was will man mehr?
Wir haben viele Lieblings-Restaurants in München, eines davon ist der Showroom von Dominik Käppeler. Die anderen habe ich in dieser Liste zusammengefasst - Link zur Liste.
(Besuch vom 20.02.2026)
 |
| Apero Crystal Bread | Yuzu | Tomaten | Knoblauch | Basilikum | Sardelle |
 |
| Amuse Gueule 1 Rosenkohl | Meerrettich | Limette | Grünkohl |
 |
| Amuse Gueule 2 Blumenkohl | Pomelo | Jakobsmuschel | Earl Grey |
 |
| Brot und Nussbutterschaum |
 |
| Vorspeise Rote Bete | Salzzitrone | Ananas | Aal | Kokos |
 |
| Suppe Sellerie | Birne | Liebstöckel | Haselnuss | Saibling |
 |
| Vegetarisch 1 Lauch | Quitte | Dill | Buttermilch |
 |
| Vegetarisch 2 Schwarzwurzel | Ingwer | Persimon | Salbei | Pekannuss |
 |
| Hauptgang Ochsenbacke | Kartoffel | Shiitake | Mandarine | Sucuk |
 |
| Käse Taleggio | Dattel | Pistazie | Orange | Oliven |
 |
| Dessert Mandel | Litschi | Cranberry | Grüner Apfel | Kaffirlimette |
 |
| Petits Fours |
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen
Was passiert, wenn Du hier einen Kommentar hinterlässt?
1. Ich freue mich darüber.
2. Ich versuche ihn in den nächsten Tagen zu beantworten.
3. Dein Kommentar und Dein Kontakt wird gespeichert. Das ist ein Standard von Blogger, dem Tool, das ich nutze, um diesen Blog zu schreiben.
4. Ich mache sonst nichts. Die Kommentare stehen einfach so unter dem Blog-Beitrag.
5. Wenn Du das nicht willst, nimm' einfach die Finger von der Tastatur.
6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.