Im Tschecherl gibt es einen neuen Küchenchef und er ist aus Wien. Mit Felix Haiderer steht also ein waschechter Österreicher am Herd bringt somit alles mit, wovon sein Chef Jürgen Wolfsgruber träumt. In seiner Vorstellung soll das Tschecherl ein Ort sein, wo es österreichische Wohlfühlküche gibt. Einfache, traditionelle Gerichte, aber auf höchstem Niveau gekocht.
Schon mit der Oma hat er gerne das eigene Obst und Gemüse im Garten geerntet und gemeinsam mit ihr gekocht. So entschied er sich für den Kochberuf und arbeitete in Wien im Tian Bistro und im Bruder. Danach ging es nach Oberösterreich in den Gasthof Rahofer, wo er gemeinsam mit seinem Kollegen Raphael Hirmer drei Hauben erkochen konnte.
Das Tschecherl gehört ja zu unseren Lieblingsrestaurants in München (Link zur Liste) und deshalb wollten wir unbedingt die neue Karte probieren. Wir haben uns, wie immer, für das Ömakase entschieden. Da bekommt man fünf Gänge, die der Küchenchef zusammenstellt. Felix hat sich viel Mühe gegeben, die Gänge für meinen Mann glutenfrei zu servieren. Deshalb hatten wir manchmal auch zwei verschiedene Gerichte und ich konnte damit noch mehr probieren.
Das Menü hat uns mehr als überzeugt. Diese Art, einer eigentlich sehr bodenständigen Küche, aber excellent gekocht, bekommt man viel zu selten. Dazu gibt es einen wunderbaren Service von Lotte und Marius. Das sind absolute Wohlfühl-Restaurant-Besuche und ich empfehle immer gerne den Platz an der Theke. Da kann man der Küche auf die Finger schauen und das mache ich ja sehr gerne. Schön auch zu sehen, dass da ein Team am Werk ist, dass Spass bei der Arbeit hat und sehr professionell ist.
(Besuch vom 11.06.2026)
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| Lotte, Elisa, Marius, Nizam und Felix (v. l. n. r.) |
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| Brot und aufgeschlagene Butter mit Marillenkernöl |
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| Crudo vom Traunsee-Zander Schönbrunner Zitrus & Käferbohnen |
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| Kobernausser Eierschwammerl Belugalinsen & Maggikraut |
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| Wiener Häupelsalat Ribisl |
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| Felix' Krautfleckerl Krautkaramell & Kümmel |
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| Birnbaum Seeforelle Einbrennter Kohlrabi & Stachelbeere |
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| "Girardi" Schermripperl Breznknedl, Sauers Gmias & Kren |
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| Mostschober Sabayon, Vanille & Mostobst |
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| Milchreis Mara des Bois Erdbeere, Kürbiskerne |
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6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.