Sonntag, 23. Juni 2024

#tomatenliebe - Rezeptsammlung für Tomaten

Letztes Jahr haben wir in unserem neuen Garten erstmals Tomaten angepflanzt. Und da wir uns nicht so richtig entscheiden konnten, haben wir einige verschiedene Sorten gekauft. Das Ergebnis war natürlich eine sehr reiche Tomatenernte und ich konnte aus dem Vollen schöpfen und viele Rezepte ausprobieren. So ist die Idee entstanden, diese Rezepte in einer Rezeptsammlung zu bündeln, die laufend ergänzt wird.

Aktuell sind hier 39 Tomaten-Rezepte zu finden.



Diese schöne Tomatenauswahl stand uns letztes Jahr zur Verfügung und wir sind schon gespannt, was wir heuer alles ernten können.




geschmorte Topfentomate mit Sardellen und Melisse
gefüllter Mozzarella mit Sardellen und Kirschtomaten
Quinoa-Tabouleh
überbackene Auberginenröllchen
Zucchiniröllchen mit Tomaten-Quark-Füllung
Sardinen aus dem Ofen
warme Cocktailtomaten mit Ziegenkäse und Thymianöl
Radicchio mit Scamorza überbacken und Tomaten-Kapern-Sauce
schnelles Tomatengratin
Tomaten-Safran-Gratin mit Sardinen
Jakobsmuscheln und Tomaten-Salzzitronen-Salat









































Caprese-Frittata















Karamelltomate

Stand: 23.06.2024

Freitag, 21. Juni 2024

fine dining in München: Stefan Retzer in der manu Weinbar

Die Münchner Gastro-Szene ist in Bewegung und Veränderungen sind die konsequente Folge. Seit einigen Jahren versuchen wir unsere Lieblingsrestaurants (Link zur ListeLink zur Liste) regelmäßig zu besuchen und auch Neues zu entdecken. Trotzdem erleben wir so manche spontane Überraschung. Unseren geplanten Besuch in der manu Weinbar habe ich spontan ein paar Tage nach vorne verlegt, da ich erfahren habe, dass sich der Küchenchef, Stefan Retzer, verändern wird. Es war mir wichtig, seinen letzten Service zu erleben, da wir uns schon lange und aus verschiedenen Restaurants kennen.

Für die manu Weinbar steht ein größerer Umbau an, um die Küchengerüche, über die sich die Nachbarn beschweren, künftig anders in die Luft zu blasen. In dieser Zeit wird geschlossen sein. Wir sind schon gespannt, wie es weiter geht und kommen gerne wieder, da das Lokal einen ganz besonderen Charme hat.


Austern

Brot und Butter


Spargel | Erdbeere | Tamarinde | Sellerie

Wassermelone | Hüttenkäse | Brunnenkresse


Thunfisch | Mizuna | Pflaume


Pulpo | Kokos | Papaya

Schokoladentarte | Mango | Sauerrahm

Rhabarber | Karotten | Kondensmilch