Kürbis ist ein Gemüse, das mich sehr fasziniert, da es unzählige Sorten gibt. Sie stehen für mich immer für den Übergang von Sommer zu Herbst. Wenn man beobachten kann, dass sich die Zugvögel sammeln, bauen die Kürbisbauern auch ihre Verkaufsstände am Straßenrand auf.
Ich kaufe wenig Kürbis, da wir im Garten immer ein paar Kürbispflanzen haben. Meine Lieblingssorte ist der Butternut, aber auch den Muskatkürbis schätze ich sehr. Der überall so beliebte Hokkaido zählt nicht zu meinen Lieblingen. Ja, man muss ihn nicht schälen, aber er ist schwer und mehlig. Der Butternut schält sich genauso einfach, wie eine Kartoffel. Deshalb verstehe ich den Vorteil eines Hokkaido nicht.
Meine, inzwischen 90 Jahre alte Schwiegermutter, isst auch sehr gerne Kürbis und kocht sich gerne eine Kürbissuppe. Mit dem Schälen tut sie sich inzwischen schwer. Deshalb teile ich meinen Butternut in zwei Hälften und liefere ihr eine geschälte Hälfte, die ich auch grob in Würfel geschnitten habe. Darüber freut sie sich so sehr, dass ich mir immer denke, man kann mit kleinen, einfachen Dingen so viel Freude bereiten.
Ich habe sehr viele Kürbisrezepte auf dem Blog und es wurde jetzt endlich Zeit für die Rezeptsammlung #kürbiszeit.
Weitere Rezeptsammlungen findet Ihr in dem Reiter "Rezeptsammlungen" - oder Ihr nutzt den direkten Link.
Bericht über Kunst und Kürbis in Sickertshofen
Kürbishof in Haar bei München
Aktuell sind hier 69 Rezepte für Kürbis zu finden. Die Sammlung wird laufend ergänzt.
(Stand: 10.09.2025)
Kürbis-Chili-Risotto mit gratiniertem Ziegenkäse
Kürbis-Apfel-SalatKürbis-Linsen-Salat mit GarnelenKürbis süß-sauer mit Gorgonzola und RucolaGeschmorter Kürbis mit SalbeiHolsteiner Kürbissuppe mit Räucheraal
gebackener Butternut mit Limettendressing
Gebeizter Lachs mit KürbisPasta mit zarten KürbisblätternKaribische Kürbissuppe mit Hühner-Limetten-SpießÄthiopischer KürbiseintopfPilze | Kürbis | ZiegenkäseOfenkürbis mit Haselnuss, Joghurt und SanddornJakobsmuscheln, Kürbis, WeißweinEingelegter MuskatkürbisKürbis-Espuma mit Knusperstreusel-HuhnZweierlei vom Huhn mit Kürbiscreme, Essigpilzen und Rosmarin-Champignon-SüppchenLachs | Kürbis | PolentaGeräucherter Saibling mit Apfelgelee, Meerrettichmousse und KürbiswürfelKürbis-WotGrobe Bratwurst mit Mandeln und SalbeiRheinhessische Kleinigkeiten:
scharfe KürbiswürfelBalsamicolinsen mit Salsiccia und KürbisKürbis mit Linsen-Chili-Vinaigrette und ZiegenfrischkäseFingerfood-Spieße: marinierter Kürbis mit feurigen BrotbröselnKürbis | Kerne | KotelettÜberbackene Kartoffeln mit Kürbis-TatarGebeizter Apfel-Hopfen-Lachs Kartoffelküchlein und Kürbis-Apfel-SalatGebratener Skrei mit Kürbis-Rosenkohl-CurryLammhack-Spieße mit orientalischem KarottenpüreeKürbis-Hummus
Kalbsbackerl, Gewürzjus, Kürbis-Hummus, Mangoldpesto, Vanille-Schmortomaten, KartoffelstrohEingelegter Kürbis mit SpezialmarinadeBürogarten-RisottoBürogarten-SpaghettiEntenbrust mit Gewürzjus und Kürbis-VariationEntrecote mit zweierlei vom KürbisGebratener Minz-KürbisGedämpfter Kürbis in KokosmilchGartenglück-QuicheRinderhüfte mit gegrillten Hokkaidospalten und OfentomatenKürbisrisotto mit OfentomatenWürstchen mit KürbispüreeKürbis im GlasKürbis-Curry-CappuccinoKürbis-MousseKürbis-SoisseLachs mit weißer Polenta und KürbisgemüseMuskatkürbispüree, Tomatenragout, KartoffelstrohPastinaken-Kürbis-Salat mit Kalbskopf-Lolliesgebackener SpaghettikürbisSpaghetti-Kürbis mit Kapuzinerkresse-PestoKürbispüree mit Kapuzinerkressepesto und Wurst
Cayennekürbis mit IngwerKürbis-Kartoffel-GemüseGebackener Butternutkürbis und LammsalatSalat-Variation mit mariniertem Kürbis und BergkäseJakobsmuscheln, Schwarzwurzeln, Kürbis-Crème-BrûléeKürbiskern-Parfait und Schattenmorellen-RagoutJakobsmuscheln, Kürbispüree, SalbeiKürbis-Lardo-Spalten auf Tomatensalat mit Kürbis-VinaigretteLammnüsschen, Kürbispüree, RotweinbutterOkraschoten mit Kürbispüree und scharfem DipSommerliche Kürbissuppe mit rohen TomatenSpaghetti mit Kürbis und Pistazien
Kürbisgratin
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6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.