Wer Zucchinipflanzen im Garten hat, kennt das Problem. Zuerst wachsen sie sehr langsam und sind noch zu klein. Und wenn man nicht aufpasst, sind sie plötzlich riesig und auch noch alle gleichzeitig. Dann hat man sie wieder, die gefürchtete Zucchinischwemme. Und dann braucht man jede Menge Rezeptideen, damit keine Langeweile auf den Tisch kommt. Das ist auch der Grund, weshalb es doch eine stattliche Anzahl von Zucchinigerichten auf meinem Blog gibt. Und nun habe ich sie zu dieser Rezeptsammlung gebündelt.
Weitere Rezeptsammlung sind auf dem Reiter Rezeptsammlungen (oder mit diesem Link) zu finden.
Hier sind aktuell 38 Rezepte und die Sammlung wird laufend ergänzt.
(Stand: 20.07.2025)
Zucchiniröllchen mit Tomaten-Quark-FüllungJakobsmuschel, warmer Hirsesalat mit Zucchini, OlivencremeCrostini mit Zucchini-Ricotta-CremeGelbe Zucchinogretto
karamellisierte Cocktailtomate auf Zucchini-CarpaccioZucchini-HäppchenRoher Zucchinisalat mit Parmesan und Zitrone
Sardinen in Essig mit gebratener Zucchin und gefüllter Zucchiniblüte
Sommersalat mit ZucchiniGlasierter Lachs mit Zucchini-Sesam-SalatZander in der Folie mit Zucchini und ZitronengrasLammkoteletts in Koriander-Panade mit buntem Fenchel-Zucchini-GemüseZucchini-Risotto nach Pellegrino ArtusiCrostini mit Zucchinipaste und getrockneten Tomaten
Speckbrett mit eingelegtem GemüseGlutenfreier Ausbackteig für ZucchiniEingelegte Zucchini mit Koriander, Fenchel, Curry und LimettenblätterGegrillte Zucchini mit Melonen-ChutneyVerschiedene Gurken und gegrillte Zucchini mit Schafmilch-Joghurt-LassiLammschulter sous-vide mit Kartoffeln, buntem Zucchinigemüse und Kräuteröl
Feta-Strudel-Törtchen mit marinierten ZucchiniIn Buttermilch eingelegtes Hähnchen mit gegrilltem GemüseFischspieß mit SommergemüseSpaghetti VeneziaGefüllte Linsen-ZucchiniZucchini-Basilikum-Gemüse mit Paprika-Espuma
weißer Spargel auf mediterrane ArtZucchini NapoliHühnerbrust auf sommerlichen GemüseZucchini CrostiniQuinoa-Zucchini mit Vanille-Tomaten und MinzölZucchini-Zitronen-Risotto mit geräuchertem Bachsaibling
Zucchini-Bohnen-Salat auf Omelette
Curry-Zucchini
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6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.